乌龙茶制法是怎么样的?
乌龙茶具有绿茶和红茶的特色,喝起来唇齿留香,甘甜鲜美,台湾的乌龙茶比较有名,本身台湾也就是禅悟乌龙茶的地方,所以老人多喝点乌龙茶对身体非常好,但是大家一定已经乌龙茶的做法也不了解,所以今天就来跟大家说一说乌龙茶的做法是怎样的,其实是非常简单的。接下来我就跟大家介绍一下吧!
台湾乌龙茶源于福建,但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变,依据发酵程度和工艺流程的区别可分为:轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶;重发酵的台湾乌龙茶。台湾乌龙茶的白毫较多,呈铜褐色,汤色橙红,滋味醇和,尤以馥郁的清香冠台湾各种茶类之上。台湾乌龙茶的夏茶因为晴天多,品质最好,汤色艳丽,香烈味浓,形状整齐,白毫多。台湾包种茶在乌龙茶中别具一格,比较接近绿茶,外观形状粗壮,无白毫,色泽青绿;干茶具有明显花香,冲泡后汤色呈金黄色,味带甜,香气清柔;具有“香、浓、醇、韵、美”五大特点。
形成乌龙茶的优异品质,首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方式不同,分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。
并且乌龙茶还有很好的药理作用,如果大家是想减肥健身的话,平时也可以喝点乌龙茶,并且乌龙茶的做法非常的简单,如果有这个条件的话,大家也可以自己在家里做,但是乌龙茶的泡法也是非常讲究的,所以说一道好茶必须得会泡。
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