没熟的螃蟹可以继续蒸吗?抱卵蟹的吃法
蒸蟹用的是活蟹,不同于蒸蛋羹、馒头、蒸红薯等死物。蒸熟时,螃蟹会因为高温的刺激而移动身体。如果用开水蒸的话,螃蟹会出现短暂的高温如果肉变腥,四肢脱落,建议把螃蟹放在冷水里慢慢加热,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、没熟的螃蟹可以继续蒸吗?
2、抱卵蟹的吃法
3、蒸螃蟹的正确吃法
没熟的螃蟹可以继续蒸吗?
可以继续蒸到螃蟹熟了。蒸螃蟹时,一般是用锅蒸整只活螃蟹。待蒸锅沸腾后再加入螃蟹,大火蒸5分钟左右,再转小火继续蒸一会儿。确切的烹饪时间取决于螃蟹的大小。
3两以下的大闸蟹要蒸10分钟左右,3两的大闸蟹要蒸12分钟左右,4两以上的大闸蟹要蒸15分钟左右。一般来说,每增加一两的重量,烹饪时间就会增加大约2分钟。
抱卵蟹的吃法
1、抱卵蟹一定要先清洗干净。建议用小刀将螃蟹腹部的卵子刮掉,用小刷子将螃蟹的腹部、背部和腿部清理干净。
2、将洗净的抱卵蟹捆好,冷水蒸熟,水开后大火蒸10-15分钟。
3、解开抱卵蟹的绳子,折断蟹的八只脚,去掉蟹盖、蟹肚、蟹心、蟹肠,然后吃蟹中的蟹黄和蟹肉。
4、最后用工具把蟹腿上的肉拿出来吃,或者咬蟹腿的壳吃里面的肉。
蒸螃蟹的正确吃法
1、把蒸好的大闸蟹去壳。提起蟹壳时,用拇指和食指从蟹壳底部掰开蟹壳。
2、把大闸蟹的蟹肚去掉,然后把蟹翻过来,最后把蟹肚去掉,因为蟹肚里面的蟹肠脏了不能吃。
3、开始吃蟹黄/膏。请记住,雌蟹吃黄色,雄蟹吃糊状。然后,打开蟹壳后,取出蟹肚,然后用勺子将蟹黄/蟹膏放入蟹盖中,蘸上醋,姜吃吧。
4、开始吃蟹身,用吃蟹工具打开蟹身,吸住蟹身横截面上的蟹黄/膏,然后用手指抓住蟹腿根部,用一种沿着蟹身纹理的吃蟹工具。蘸醋和姜吃。
5、用蟹钳吃蟹腿和蟹钳。吃完蟹身,就可以吃蟹腿了。蟹腿主要吃大腿。使用吃螃蟹的工具将螃蟹脚趾的粗端推出螃蟹腿的前部。
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