怎么炖牛肉更软烂?牛肉怎么切是最嫩的
牛肉因为肥肉不多,而且非常有嚼劲,是很多人喜欢吃的一种肉。牛肉我们可以和辣椒一起炒着吃,味道非常的嫩,口感也很丰富。但是炒牛肉也是要注意技巧的,不小心就会炒的比较柴,而且嚼不烂,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、怎么炖牛肉更软烂?
2、牛肉怎么切是最嫩的
3、炒牛肉怎么腌制才鲜嫩
怎么炖牛肉更软烂?
1、炖肉最好试试牛肋肉,切滚刀并炖它。它富含脂肪,还有炖烂的嫩筋,味道浓郁。也可以选择牛腱,前腱比较嫩,后腱也不错。切滚刀块、小块就可以了。牛筋腐烂得很快,通常在明火上炖一个半小时后就可以煮熟。
2、用散肉针或散肉锤直接将纤维切断,即可炒、炸、炖。也可以用中式菜刀的背面拍打肉或刀的侧面,直到肉的筋膜散开。
3、用小苏打和淀粉腌半小时以上,会很嫩。腌制的时候一定要先加入调和油,不要加盐,盐会脱水,怎么煮都会老!腌制的时候也可以挤点柠檬汁,果酸会破坏肉的组织。
牛肉怎么切是最嫩的
切牛肉先把外面的筋膜去掉,然后按照牛肉的纹理横着切开。牛肉的老筋很多,只有横着切纤维线把筋切断,才能做出鲜嫩可口的菜肴。横切牛肉的纹路一般呈“井”字形。如果你顺着牛肉的纹理切,它的筋腱会留下来,所以煮熟的牛肉的肉会更柴,没有嚼劲,不烂。
炒牛肉怎么腌制才鲜嫩
1、将购买的牛肉放入清水中洗净,然后放入小盆中,盆中加入适量的水,让牛肉在盆中浸泡片刻。
2、待牛肉中的血水全部浸透后,将牛肉放入清水中洗净两次,然后放在砧板上,将横线切成细而均匀的薄片,放入小碗中,然后把它放在一个小碗里。在碗中加入适量的料酒、酱油和小苏打,用手将它们均匀地摊开。
3、牛肉和其他调味料混合均匀后,继续在盆中加入适量的糖和淀粉,然后再次混合均匀,然后放在一边腌制8分钟左右。
-
菱角要多久才能煮熟?生吃了菱角怎么补救
新鲜菱角不建议生吃。菱角虽然能生吃,但是生吃并不是菱角最好的食用方法,菱角和马蹄、茭白等一样都是水生植物,生长环境不是很干净,有可能含有寄生虫,并且菱角中还含有很多植物蛋白,生吃不是很好消化,不建议生吃。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、菱角要...
-
火龙果长毛是坏了吗?火龙果为什么吃着很酸
火龙果是一种热带水果,有红心和白心的区分。火龙果变质速度比较快,所以我们吃火龙果的时候要注意尽快吃完,吃多少切多少。买的火龙果也不要太多,不然放久了可能会长白毛。火龙果长毛了的话,就最好不要再吃了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、火龙果长...
-
桑葚干和什么一起泡水好?桑葚干泡水怎么分辨真假
桑葚红的甜还是黑的甜是很多人都好奇的,不过就买过的友友反馈,黑红色的最为推荐,桑葚的颜色结果的时候是绿色的,慢慢变红、红紫、紫黑,桑葚紫黑紫黑的时候才是完全成熟的,这种味道才甜,成熟之后也是红色的特殊品种的除外。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1...
-
桑葚增肥还是减肥?新鲜的桑葚可以冷冻吗
众所周桑葚是五月份的水果,再加上桑葚口感极佳且有滋阴补血,补益肝肾的功效,是很多人购买的首选,不过由于桑葚吃起来很甜。所以桑葚增肥还是减肥成了大家最为关注的,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、桑葚增肥还是减肥?2、新鲜的桑葚可以冷冻吗3、桑葚要...