怎么看鲜牛奶有没有变质？纯牛奶保质期长短哪个好

在奶粉的生产方法中，有的设计采用真空蒸发器将牛奶浓缩成饼状，然后将粉末烘干；一些设计将最初浓缩的牛奶铺在加热的滚筒上，然后将其剥离。然后将牛奶薄膜制成粉末等。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、怎么看鲜牛奶有没有变质？

2、纯牛奶保质期长短哪个好

3、奶粉品种多怎么选择

怎么看鲜牛奶有没有变质？

1、鲜奶（灭菌奶）呈乳白色或微黄色，具有鲜奶固有的香味，无异味，流体均匀，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠。

2、取约10ml牛奶样品于透明玻璃杯中，放入沸水中5分钟观察。如果出现凝结或絮凝现象，则说明牛奶不新鲜或变质了。

3、将购买的牛奶快速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯。如果杯子内壁有一层薄薄的奶膜，而且杯子没有挂起来，很容易用水洗掉，即原料是鲜奶。这样的牛奶在短时间内送到加工厂，细菌总数很低。

4、将牛奶倒入干净的水中。如果不能融化，就是鲜奶；如果融化了，就不是鲜奶。如果是瓶装牛奶，牛奶上部较薄或瓶底有沉淀物的，则不是鲜奶。

纯牛奶保质期长短哪个好

1、杀菌方法

纯牛奶保质期长，有的保质期短。它们的杀菌方法不同，保质期也不同。使用巴氏杀菌的保质期较短，通常只有几天或十几天，最多不超过一个月；而使用超高温杀菌的保质期更长，可以长达3个月，6个月，甚至一年。

2、营养价值不同

保质期短的纯牛奶活性更高，其营养成分没有受到很大的破坏，而保质期长的纯牛奶大多经过高温杀菌，会破坏纯牛奶的营养成分，所以它们的营养价值是不同的。

奶粉品种多怎么选择

1、加糖奶粉的碳水化合物含量增加，但营养密度会降低，因为糖中除了蔗糖几乎不含其他营养成分。

2、脱脂奶粉不仅没有奶味，而且去除了维生素A、维生素D、维生素K、共轭亚油酸等有益成分，并不是最佳选择。

3、孕妇营养强化奶粉会添加多种维生素，还可以添加钙、铁、锌、DHA等，质量好。但是还要看价格的上涨幅度是否超过了营养素的增加幅度。

4、吃普通全脂奶粉，加入复合维生素矿物质胶囊，每天吃鱼，也能达到同样的效果。