卤鸡蛋是发物吗?卤鸡蛋怎么保存?
卤鸡蛋是很多人都爱吃的食物,很多人都喜欢把卤鸡蛋当做早餐食用,那么卤鸡蛋到底有营养吗,卤好的鸡蛋怎么保存呢?卤鸡蛋是发物吗?能不能放心吃它呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、卤鸡蛋是发物吗?
2、卤鸡蛋怎么保存?
3、卤鸡蛋怎么做入味又好吃
卤鸡蛋是发物吗?
卤鸡蛋确实味道很独特,吃起来特别的清香,而且其营养价值也很好,但是卤鸡蛋它也是属于发物的一种,所以如果自己的体质不太适合吃发物的话,那么对卤鸡蛋也是需要忌口的,我们所说的发物就是吃了以后会诱发一些旧病出现,或者会出现一些过敏的反应,所以对发物的食用是需要慎重的。
卤鸡蛋怎么保存?
看环境温度,夏季是两天左右。冬季三到5天不等,不过尽早吃掉最好。
因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴,最好吃新鲜的,时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质,长期积累下来对身体不好。如果你的卤蛋想延长保存时间的话,建议密封,一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有“对外真空”的,去那里花几块钱真空起来就能放一星期左右,要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破哟。有冰箱的话热过了冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行,每次吃一定要加热消毒就好啦。
卤鸡蛋怎么做入味又好吃
材料:鸡蛋、大葱、生姜、大蒜、桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、老抽、啤酒、生抽、冰糖、食盐。
1、先要将需要的鸡蛋在清水中,进行清洗,然后在锅中加入足量的水,大火煮,看到冒热气的时候,就可以将鸡蛋放进去了。不要煮到沸腾的时候放入,那样煮鸡蛋容易破,热水放鸡蛋,鸡蛋比较好剥。
2、沸水煮上六分钟,关上火后,先不要取出,要过五分钟后取出,在凉水里面冰一下,这样的鸡蛋壳更好剥,等鸡蛋凉了后就能剥了。把煮好的鸡蛋都将壳剥掉,再在水中清洗一下。
3、在锅中加入葱段,蒜瓣和姜片进去,再放入香叶,八角,桂皮,花椒和干辣椒,加入老抽,一小碗的量,将鸡蛋放进去,最后倒入啤酒一罐和一些清水没过鸡蛋的量,开大火,烧开后,再调至小火,炖20分钟。
4、炖的过程中,要搅拌一下鸡蛋,让鸡蛋均匀上色。
5、时间到后将鸡蛋捞出,鸡蛋凉透后,再次放进锅中,加入生抽和一块冰糖,和适量的盐,继续煮,煮20分钟。
6、时间到后,将鸡蛋和汤汁倒进盆中,继续浸泡,需要30分钟的时间。
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