吃杏仁是生的好还是熟的好 杏仁苦的和甜的有什么区别

杏仁是生活中比较常见的一种坚果类，其实生杏仁还是熟杏仁都是可以吃的，只是看个人口味，一般熟杏仁会更好吃。下面， 我们来看看本站带来的杏仁苦的和甜的有什么区别吧！

全文目录

1、吃杏仁是生的好还是熟的好

2、杏仁苦的和甜的有什么区别

3、一天吃几个杏仁最好

吃杏仁是生的好还是熟的好

视情况而定。

甜杏仁可生吃也可熟吃，但将其生吃能最大程度的保留其中的营养成分，而苦杏仁可以食用也可以入药，是常用的祛痰止咳剂，不过要经过炮制才可入药，因为生的苦杏仁有一定毒性，但其中的苦杏仁苷成分受热不稳定，可以通过热水煮或炒制等方法处理，因此建议苦杏仁熟吃比较妥当。

杏仁苦的和甜的有什么区别

外观区别

甜杏仁外观呈扁心脏形，顶端尖，基部圆，左右对称，种脊明显，颜色多是淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，皮上的纹路比较粗，而苦杏仁左右略不对称，种仁皮是深黄色，上面的纹路比较细。

口感区别

甜杏仁的种皮比苦杏仁厚些，磨粉后味道微甜，香味明显，而苦杏仁味道甘苦，要用清水泡3天才能去除苦味，但是在去苦味的过程中杏仁味道会大量流失，而且没有杏仁香味。

吃法区别

甜杏仁偏甜，味道清香，多用于食用作茶点果品，或者作为原料加入蛋糕、点心中，而苦杏仁味道苦涩，又有一定毒性，因此一般入药食用或是做杏仁露。

一天吃几个杏仁最好

一天吃10个左右的杏仁即可。

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，苦杏仁很一般是不直接食用的，因为其中的杏仁苷食用后会被人体分解生成有毒物质，下文提到的杏仁都是甜杏仁。杏仁中含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及钙、磷、铁等多种矿物质元素和多种维生素，我们一般吃的甜杏仁一天吃10个左右就好，这样既能为人体补充营养物质，还不会因为摄入过多而引起发胖。