什么是牛肝菌?吃牛肝菌中毒了怎么办?
西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌,销往西欧,极受欢迎,供不应求。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、什么是牛肝菌
2、吃牛肝菌中毒了怎么办
3、怎么选购牛肝菌
什么是牛肝菌
牛肝菌为云南的特产,散布于云南各区域,每年夏秋季节产出。牛肝菌味道鲜美,清香爽口,肉质肥厚,极似牛肝,故名“牛肝菌”,是“四大菌王”之一。牛肝菌为野生可食用的菇菌类,主要有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌等。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性着名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。
吃牛肝菌中毒了怎么办
1、服用鸡蛋清
牛肝菌需要服用一些鸡蛋清能够吸附残余的毒素,这样是能够有效地将体内毒素排出体外。当人体进食了之后会发现有恶心,头痛的症状,可以用一些简单的方法以及容易找到的药物进行催吐。
2、就医需要携带牛肝菌
当然可以发现有牛肝菌中毒需要尽早到医院去接受治疗,需要携带食用的牛肝菌或者是没有烹饪的新鲜的牛肝菌,并且向医生说明有感情的来源,烹饪方法以及进食的数量,医生会根据不同的情况选择针对性的治疗方法。
3、采取洗胃,输液疗法
医生会采取洗胃输液的方法,洗胃等,其实洗胃是可以将体内的毒素排出体外的,避免毒素一直存在体内,给人体带来一定的危害,其实洗胃是比较简单的方法,要尽早去接受治疗,避免病情加重。
4、喝水
如果在吃了牛肝菌十分钟到72个小时之内,患者发现有心腹绞痛,头晕等现象,这个时候一定要特别重视,尽量的减轻中毒的现象,主要的原则就是减轻毒物的吸收,去除毒物患者可以自己大量喝水,或者是呕吐减少毒物,能够为医生的治疗做好一定的准备。
怎么选购牛肝菌
首先可以看菌脚的软硬程度,我们一般来说,购买牛肝菌的时候要挑选那些菌脚比较硬的牛肝菌,因为菌脚比较硬的牛肝菌质量是比较好的,而且非常的新鲜,它的营养价值相对来说也比较高,也有流失很少。另外,要辨别牛肝菌有没有泡过水,如果它的菌脚是黑色的,那么就可以判断牛肝菌是用水泡过的。
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