吃了不熟的木耳会中毒吗?怎么判断木耳熟没熟?
木耳的膳食纤维含量非常的丰富,所以那些本身就很容易腹泻或者是体质比较虚寒的人应该少吃,否则会加重病情。另外,新鲜的木耳当中含有一种毒素,所以我们在购买木耳的时候最好买那些干的木耳,干木耳当中的毒素比较少,不会对人体产生什么危害。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、吃了不熟的木耳会中毒吗
2、怎么判断木耳熟没熟
3、木耳怎么保存
吃了不熟的木耳会中毒吗
不会中毒。
新鲜木耳中含有卟啉类感光物质,若没熟就食用的话,食用者经太阳照射会引起“日光性皮炎”,而木耳经过晒干处理后,卟啉类物质会被破坏,吃了没熟的干木耳,只要木耳并没有腐败变质的问题,一般没熟吃了也并不会出现什么身体不适,不过木耳中的膳食纤维含量丰富,食用过多的没熟的木耳可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适现象。
怎么判断木耳熟没熟
1、品尝
未熟的木耳生涩干硬,味道寡淡,而熟了的木耳有一股菌类的淡淡香味,质地脆嫩有嚼劲。
2、看软硬
刚泡发好的捏着木耳稍硬,而经过煮熟之后,木耳便会变得稍软更有弹性一些,但若是软烂则是变质的木耳不能吃。
3、看烹饪时间
木耳属于比较容易煮熟的食材,一般煮木耳,在水开后,只需煮1-2分钟左右就能熟,若是炒木耳的话,同样下锅爆炒1-2分钟也能炒熟,时间过短的话,可能没熟,过长会影响木耳脆爽的口感,降低食用体验。
木耳怎么保存
1、将木耳放在罐中或者是塑料袋中,密封好。
2、存放一段时间后,可以将木耳放在太阳下晒一下,然后再装好保存。
3、然后再将密封好的木耳放在干燥、通风、透气、阴凉的地方保存,而且还要避免与味道比较重的食物放在一起,以免出现串味的情况。
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