鸡枞长什么样子的图片 鸡枞有哪些功效与作用
鸡枞,四大名菌之一,是食用野生菌中为珍品。鸡枞中的蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分,具有提高人体免疫力的功效。鸡枞养血润燥、健脾和胃,可以用于脾虚引起的腹泻以及食欲不振、痔疮下血等。鸡枞可以延缓和抑制癌细胞的生长和扩散,具有抗癌的作用,能使癌细胞萎缩、退化。那么,鸡枞长什么样子呢?下面,我们来看看本站带来的关于鸡枞的功效与作用的介绍吧!
本文目录
1、鸡枞长什么样子的图片
2、鸡枞怎么挑选
3、鸡枞有哪些营养价值
4、鸡枞有哪些功效与作用
鸡枞长什么样子的图片
鸡枞怎么挑选
闻气味
1、原因:如果有强烈刺激的香味,即表示这种鸡枞菌已经不新鲜了,而且快腐烂了。
2、建议:购买鸡枞菌时,要闻下,有强烈刺激的香味就不宜买了。
看外形
1、菇伞:鸡枞菌菇伞形似斗笠,菇伞顶部有显着之凸起,使其整个菇伞呈斗笠状,该中间之凸起即称之为伞尖。同时鸡肉丝菇菌伞表面,有灰、白、米黄等等颜色,而其菌褶初时均为白色,以后渐渐老熟而呈乳白或稍带黄色。
2、伞尖:鸡枞菌伞尖如铁似钢。以手指触压伞尖时,其硬度有若铁器扎手,这是其他菇类所没有的。鸡肉丝菇依种类不同,其菇伞之大小差异极大,大者直径可达20cm以上,小者不及3cm,而其伞尖均极为坚硬。
鸡枞有哪些营养价值
蛋白质和氨基酸是人体需要的重要营养素。而鸡枞菌子实体中含有较为丰富的蛋白质,氨基酸种类也较为全面,野生鸡枞菌子实体中蛋白质含量为36.94%,含有人体所需的8种必需氨基酸。研究表明,液体发酵鸡枞菌菌丝体所含的蛋白质总量为49.18%,较子实体中蛋白质含量明显提高。二者必需氨基酸含量占总氨基酸的比例分别为36.0%和37.4%,菌丝体中含量较子实体略高。由此可以看出,鸡枞菌蛋白的营养价值较高,可以利用鸡枞菌菌丝体大规模发酵生产蛋白质用于食品工业,也可通过酶解等生物技术开发功能性多肽食品。
鸡枞有哪些功效与作用
1、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2、止泄:适宜脾虚型腹泻患者,症状是:久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
3、抑癌抗瘤:延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
4、其他功效:中医认为鸡枞菌性平味甘,有健脾益气,开胃提神,止痛消肿之功效,是治疗痔疮的极理想食物。现代医学发现,鸡枞菌除对痔疮有特效外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品,同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。
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