大阪烧的热量高吗?日本正宗大阪烧的做法
大阪烧是日本关西的传统小吃,很多吃过大阪烧的朋友都比较好奇大阪烧上面是加了什么东西,居然会动。而日本正宗大阪烧要怎么做呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、大阪烧的热量高吗?
2、日本正宗大阪烧的做法
3、文字烧和大阪烧的区别
大阪烧的热量高吗?
大阪烧大约每100g含有143大卡热量,需要跳健美操41.2分钟消耗完。特别容易长胖,它所含的脂肪大约占43%,碳水化合物大约占44%,建议尽量少吃。
日本正宗大阪烧的做法
用料:低筋面粉鸡蛋、猪五花培根、鲜虾章鱼、圆白菜辣白菜、鱼饼盐、胡椒粉料酒、大阪烧汁·照烧汁美乃滋蛋黄酱、木鱼花
1、猪五花切薄片(为了好熟,冻着的时候切更好切),料酒去腥,加以胡椒粉腌制。(因为上次烧烤剩了好多调料,我就加进去了,其实味道也超级好!)
2、章鱼(超市里只有鱿鱼了=_=)处理洗净,料酒去腥,放一旁等待过水
3、鲜虾去皮,去虾线
4、培根直接买来用适量黑胡椒或者胡椒粉调味即可
5、圆白菜直接切成小碎块就可以
6、低筋面粉适量,加入鲜鸡蛋打散
7、边打边加水,调制成微微粘的糊糊状,加入盐,和胡椒粉调味。
8、面糊和圆白菜碎搅拌均匀
9、章鱼焯后切碎,直接加入到刚才做好的面糊中
10、热锅放油(一般家里没有铁板用平底锅,多功能烤锅啥的就可以)中小火慢煎,用铲子弄成大小适中的圆形。
11、小火2分钟后,用铲子轻轻试探下,能滑动铲起来,翻面,大阪烧一般一共翻两次,所以很重要啊,不要翻坏了唷!哈哈哈加藤菌的手法还是可以的,一下子成功!
12、继续中小火2.3分钟后翻回来,上面倒入大阪烧汁(某宝或者一些诸如BHG的超市进口区都有买,不贵,能吃很久,自己调也可以但是还是直接专业的味道好哟)
13、装盘,上面挤上美乃滋蛋黄酱,也是某宝或者大型超市进口区就有。
14、最后撒上木鱼花,就完成了!
文字烧和大阪烧的区别
1、大阪烧:
大家最熟悉的应该就是大阪烧了。大阪烧指的是在关西一带吃到的御好烧,用日语来说的话就是“关西風お好み焼き”。一般来说,大阪烧是用低筋面粉,加入蔬菜、肉类和一些海鲜等配料均匀混合,然后放到铁板上煎熟,最后淋上酱汁,再撒上点海苔粉和柴鱼片即可享用。大阪烧的口感十分松软,在煎的时候不能用铲子把大阪烧压得太扁,要不然就不好吃了。
2、文字烧:
文字烧其实是关东地区的代表,做法和大阪烧、广岛烧都不太一样。首先,要把低筋面粉、水和酱汁混合,然后把蔬菜和各种配料混合。要特别注意的是,不能把两者混在一起煎熟,否则味道会变得很可怕。正确的做法是,先把拌好的蔬菜放到铁盘上,稍微拌炒后做成圆形,然后在中间挖个洞。然后把面糊倒入洞内,等到面糊凝固就差不多大功告成了。文字烧上层非常黏稠,并不像大阪烧和广岛烧那样有个饼的形状,但文字烧的底部有一层锅巴,两种口感的融合非常特别,也很美味。
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