教你炒面不粘的小技巧
教你炒面不粘的小技巧
一个人在家不知道吃点什么好?不如自己炒个面条吃吧,经济实惠而且还快捷方便。下面小编推荐两个自己在家就能轻松制作的炒面做饭。
一、什锦炒面
1、面条上蒸锅,上气后大火蒸20分钟,中间用筷子翻一次面,使其均匀受热,蒸好的面条用筷子抖散。
2、把油、老抽、生抽倒碗中混匀,提前调好。
3、趁着蒸面条的功夫,把蔬菜处理好后切丝。
4、油锅加热爆香葱姜蒜,倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色加入辣椒丝和调好的酱汁。
5、下入面条翻炒均匀,然后倒入热水,大约到食材的1/2处,翻炒,可以直接用筷子挑散,中间也可以盖会儿盖子,一直炒至汤汁收干。
二、双椒鸡蛋炒面
原料:鸡蛋2个、面条300克、小葱2根、红青尖椒适量。盐、生抽、老抽各适量。
1、红青尖椒和小葱切好待用。
2、将面条煮到8成熟,捞出过凉水。
3、锅里倒入油,先把鸡蛋划开盛出。
4、锅内入油,爆香红青尖椒,依次倒入面条、鸡蛋、调入盐、老抽、生抽煸炒片刻,出锅前加入葱花即可。
炒面小贴士:
炒面不粘锅底的技巧:
1、要用生铁锅。
2、热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。
3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。
要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的技巧:
1、首先要快速煮一下面条,煮个6成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,这样炒面就不会粘锅。
2、最好使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时可以不放油,因为你之前配菜已用油炒过,面也用油拌过。
3、也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,然后再炒,这样面条就不会粘在锅上。
-
干的猪皮怎么泡?猪皮煮熟后发黑能吃吗
猪皮含有丰富的蛋白质和胶质,吃着有一定美容养颜的作用。很多人觉得吃猪皮会补充胶原蛋白,让皮肤更有弹性,所以会长期吃,但其实猪皮里的胶原蛋白绝大多数都会直接消化掉,并不会补充到皮肤里,所以猪皮还是要适量吃。我们也可以买干的猪皮回来炸着吃。下面,就快和本站一...
-
土豆丝怎么过夜储存?土豆丝可以泡水放到第二天吗
土豆丝是家常菜中常见的食材,可以清炒也可以和辣椒一起炒,口感清脆,非常好吃。土豆切开后很容易氧化变黑,所以我们土豆切成丝之后最好尽快炒熟,如果不得不过夜的话,那么要注意妥善保存。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、土豆丝怎么过夜储存?2、土豆丝可以...
-
蒸大闸蟹为什么有黄的白的流出来?蒸大闸蟹葱姜蒜放水里还是蒸壁上
大闸蟹是生活中比较常见的一种美食,它的做法比较多,可以直接蒸着吃,这也是最简单的一种做法,很多人都会在家蒸螃蟹吃。蒸大闸蟹是有一定讲究的,尤其是辅料的使用,一般都会放葱姜蒜的,在水里面放一些,在螃蟹下面和上面也要放一些。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文...
-
腊肉晒好怎么保存?腊肉吃之前怎么洗
腌肉腌制后,不需要开水。可直接取出晒干,但腌肉可在腌制前用水清洗。因为如果腌肉腌制后用水冲洗,其表面的盐分会被冲走,会削弱腌肉的口感。此外,盐还可以对腌肉起到一定的保护作用。如果洗掉表面的盐分,腌肉容易滋生细菌、发霉,影响腌肉的保鲜。下面,就快和本站一起了...