烹饪技巧

饮食频道里热门的烹饪技巧栏目，是一个精心准备的烹饪技巧栏目，为您提供优质的烹饪技巧知识，烹饪技巧内容，烹饪技巧百科常识，我们为您分享生活中的小窍门，生活中的小知识，健康小知识，健康养生知识，快快来看吧。

首页 > 饮食 > 烹饪技巧

如何炒出粒粒分明的蛋炒饭？蛋炒饭怎么炒不粘到一起

一般我们做家庭版的炒米饭选择使用的前一天蒸的剩米饭，剩米饭比较干一些，这样再炒出来的米饭粒粒分明不粘连。如果蒸出来的米饭直接做炒米的话建议蒸米饭的时候少加一些水，蒸出来的米饭比较干，这样做出来的米饭更加爽口，粒...
凉粉和水的比例是多少？凉粉放太多水成不了形怎么办

凉粉是一种传统小吃，加上辣椒面、酱油和醋，味道非常的不错，特别适合在夏天食用，又有味道而且吃着也不会觉得热。凉粉我们可以自己在家用豌豆粉等来做，和外面卖的没有什么差别。不过要注意，凉粉淀粉和水的比例要把握好，不然凉...
腊肉切块放冰箱好还是整块放冰箱好？腊肉切不动要煮一下吗

腊肉是用猪肉腌制风干而成的，它的吃法比较多，味道好，深受人们喜欢，很多人都会在家做腊肉吃。腊肉保存也是有一定讲究的，一般建议放冰箱保存，可以冷藏，也可以冷冻，大多都是切块之后放冰箱，这样吃着会更方便一点。下面，就快和本站...
炒土豆丝要注意什么？炒土豆丝焯水和不焯水的区别

土豆品种不一样，淀粉含量不一样，是面面的还是脆脆的也不一样。而土豆切成丝以后，一定要过水，有的土豆面面的淀粉含量非常高，就有必要在水里多泡一会，否则很容易粘锅。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、炒土豆丝...
红糖糍粑没有红糖可以用什么代替？做红糖糍粑用热水还是温水

对于喜欢吃红糖糍粑的人来说，是不是想自己动手试试呢？如果家里没有红糖，还能不能做糍粑呢？其实，红糖糍粑没有红糖可以用白糖代替，但是没有红糖的口感好，不加糖炸出来的糍粑也很好吃的哦！下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文...
冬笋剥皮拨到哪一层？冬笋怎么去涩味

冬天正适合吃冬笋，尤其是立冬前后长出来的冬笋，吃起来非常的脆嫩，营养也很丰富哦。直接清炒或者和腊肉炒，味道都非常的不错。我们在外面买的冬笋都是有外皮的，这层外皮和玉米的外皮一样都是要剥掉的，不能吃，下面，就快和本站一...
腌排骨要怎么做才好吃？粉蒸排骨的做法

腊排骨以大理的最为出名，它也是一道风味独特的地方美食，将腊排骨用以制作成火锅，味美汁鲜，远远就能闻到一股腊肉的香味，来云南旅游的朋友们可千万不能错过这一道美食哟。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、腌排...
腊八蒜晚几天做能变绿吗？腊八蒜可以用饮料瓶腌吗

腊八蒜是用大蒜和醋泡制的一种传统美食，它的做法比较简单，吃起来酸辣可口，味道很不错，很多人都会在家做腊八蒜。做腊八蒜一般都会用玻璃瓶，不建议用塑料瓶，很容易发生化学反应，产生有害物质。下面，就快和本站一起了解相关知识...
蛋炒饭做出来黏乎乎是怎么回事？蛋炒饭一定要用过夜的米饭吗

我们都知道，蛋炒饭的做法比较多，口味多样，可以添加各种各样的食材，比如玉米、虾仁、香肠等等，吃起来超级香，很多人都会自己做蛋炒饭吃。做蛋炒饭是有一定讲究的，那么做蛋炒饭用什么米最好呢？下面，就快和本站一起了解相关知识吧...
炼猪油什么时候放水？熬猪油放水和不放水的区别

炼猪油一般都是先放水的。板油或是肥肉洗干净后，切成方方的一小块，放进预先加有一点水的锅里。大约1斤猪油放小半碗水，另外再加3克盐，盐有提鲜袪腥，杀菌保鲜的作用。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、...
煮汤圆一半软一半硬能吃吗？煮汤圆要加几次水

汤圆的口味比较丰富，吃起来味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会自己在家煮汤圆吃。煮汤圆一般要熟透了才可以吃，如果汤圆一半软一半硬，这种就是没有完全煮熟，不建议食用，最好加冷水煮熟再吃。下面，就快和本站一起了解相关知识...
腊八蒜可以用切碎的蒜吗？腊八蒜可以用独头蒜吗

腊八蒜是用大蒜和醋泡制而成的，它的做法比较简单，吃起来很不错，并且具有很不错的营养价值，深受人们喜欢，很多人都会在家做腊八蒜，做腊八蒜一般建议用新鲜的紫皮蒜，可以用切破的大蒜，但是不能用切碎的大蒜。下面，就快和本站一起...
腊八蒜是要避光还是暴晒？腊八蒜一般要泡多久才变颜色

腌制腊八蒜有两个条件。一是用低温贮藏的大蒜。二是冬季腌制腊八蒜。其主要原因是大蒜大部分低温贮藏，蒜氨酸酶被激活。如果你不确定你的大蒜是否在低温下储存，你可以把它放在冰箱里冷藏几天再腌制。腌制腊八蒜的另一个...
做腊八蒜的醋是烧开后直接倒吗？正宗腊八蒜醋熬好凉了以后放进去吗

腊八蒜通常是指用醋腌制的大蒜。成品色泽翠绿，味酸辣。腊八蒜是一种主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃。这是腊八节的饮食习俗。腊八蒜常腌制，故称腊八蒜。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、做腊...
新鲜牛蛙煮多久吃最安全？牛蛙皮子有毒吗

牛蛙是现在很多人喜欢吃的一类动物，肉质细嫩无肥肉，特别是辣炒、爆炒的话味道非常的不错。不过我们吃牛蛙的时候要注意，因为牛蛙生存环境的原因，难免会有寄生虫和一些细菌，在处理牛蛙和烹饪牛蛙的时候一定要注意清洗干净，并...
辣椒怎么做不辣？炸辣椒油放醋好还是白酒好

辣椒油是很多家庭都会制作一种，虽然我自己制作辣椒油还从未加入醋，只是在做油泼辣子时，在泼第二次之前，加少些高度白酒。这样操作的目的是为了增香，同时也可延长辣椒油的保存时间。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目...
做腊八蒜为什么要把醋烧开？做腊八蒜用什么蒜好

腊八蒜是比较受欢迎的一种传统美食，它的吃法比较多，味道好，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会自己在家做腊八蒜吃。做腊八蒜可以用冷醋，也可以用热醋，不过热醋要放冷了再腌制。下面，就快和本站一起了解相关知识...
阿胶糕的玫瑰花瓣超市有卖吗？做阿胶糕的玫瑰花怎么挑选

玫瑰可以调节体内的雌激素并改善内分泌失调。它可以有效消除体内的氧自由基，并具有很强的抗氧化能力。这种防止氧化的能力是维生素E的十倍以上。它可以防止细胞降解和衰老，可以使皮肤白皙白净，还可以促进体内血液循环并...
腊八蒜可以用塑料瓶腌吗？腊八蒜里放了什么配料

不锈钢瓶最好不要浸泡腊八蒜，腊八蒜会与金属发生化学反应，所以最好将腊八蒜浸泡在玻璃器皿或陶瓷器皿中。腊八蒜最好用玻璃罐或陶瓷容器浸泡，不会影响腊八蒜的品质。用不锈钢材料长时间浸泡腊八蒜，对腊八蒜有影响，影响口感...
做腊八蒜需要温差吗？腊八蒜放在冷的地方还是暖的地方

腊八蒜是比较传统的一种食物，它的食材比较简单，主要是用大蒜和白醋泡制而成的，吃起来脆脆的，蒜香可口，深受人们喜欢。腊八蒜的制作也是有一定技巧的，一般需要温差，这样才可以让大蒜的颜色变绿。下面，就快和本站一起了解相关知...
泡打粉放多了会涩嘴吗？泡打粉开封后要放冰箱吗

如果没有未开封的泡打粉，可以放冰箱冷藏，但是如果打开的泡打粉不能放冰箱，因为泡打粉保存的关键是干燥。如果泡打粉存放在潮湿的环境中，泡打粉中的碳酸氢钠会吸收水分，慢慢释放出其中的所有二氧化碳，下面，就快和本站一起了解...
腌腊肉用热盐还是冷盐？腌腊肉用生盐好还是炒熟盐好

腊肉吧是生活中比较常见的一种肉制品，它的吃法比较多，味道比较好，很多人都会自己在家做腊肉吃。腊肉一般都是需要用盐腌制的，腌制腊肉的盐是要先炒熟然后放冷了使用，也可以用热盐，主要看个人做法。下面，就快和本站一起了解相...
阿胶糕切得不好怎么办？阿胶糕怎么脱模

阿胶糕是由阿胶，黑芝麻，核桃，冰糖，黄酒和其他材料制成的食品。如果在生产过程中未调整黄酒与阿胶，黑芝麻，核桃，冰糖和其他成分的比例，则结果将导致阿胶太稀且不易固化，从而导致柔软。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录...
小米蒸排骨的小米可以是黄小米吗？小米蒸排骨的排骨要焯水吗

小米蒸排骨是比较受欢迎的一道家常菜，它的味道鲜香可口，肉质鲜嫩，吃起来软香美味，深受人们喜欢，很多人都会在家做小米蒸排骨。那么小米蒸排骨的小米是用黄小米吗？下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、小米蒸排骨的...
为什么有的破壁机打豆浆只要一分钟？果汁机可以做豆浆吗

破壁机是现在很多家庭都会用的一种烹饪工具，有了破壁机，豆浆机、料理机、榨汁机等等都不需要在购买，而且使用效果也不输于其他机器。比如我们平常爱喝的豆浆就可以用破壁机来做，装入豆子，设置好相应的程序就可以了。下面，就...