动物血的做法分享-动物血怎么做菜
枸杞子中含有14种氨基酸,并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分,是老幼咸宜的保健食品。
动物血的做法分享-动物血怎么做菜
爆炒猪血的做法
猪血味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。
食谱所需食谱所需:
猪血2块、芹菜适量、蒜2瓣、葱2根、小辣椒适量、盐适量、味精适量。
做法步骤:
1、猪血洗净切块待用
2、葱,芹菜切小段,小辣椒切圈,蒜切碎。
3、待油锅热(炒猪血油可稍多),放入蒜,辣椒爆香,将切好的猪血块倒入,快速翻炒至小焦,倒入芹菜,葱段,加入盐和味精,再翻炒几下即可。
本站小贴士:
买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。
炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。
此食谱的功效:猪血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
鸡血羹
鸡血通常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。
食谱所需:
鸡血1小块、鸡汤1/2杯、盐200毫克、淀粉1勺。
做法步骤:
1、将鸡血切成小块。
2、将鸡汤加淀粉,盐搅拌匀。
3、将鸡汤加热,边加热边搅。
4、加鸡血块煮沸后,继续边煮边搅5分钟。
本站小贴士:
鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、鸡血鸭豆腐哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。
食用动物血无论烧、煮一定要氽透。
此食谱的功效:鸡血具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。
猪血豆腐汤
猪血具有排毒功能,能够帮助清理体内有害物质,保持五脏和体内的清洁。
食谱所需:
猪血100克、豆腐100克、姜丝适量、青蒜末适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法步骤:
1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用。
2、热锅入油,油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒。
3、烹料酒去腥,倒入高汤(也可用清水加鸡精代替),加盐、胡椒粉调味。
4、大火煮开后洒入青蒜末即可。
本站小贴士:
猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。
老人若每天吃20克猪血,基本上就可补足对铁的需要量,能避免和纠正贫血。
此食谱的功效:吃猪血有利于清肠通便,我国60岁以上老人的贫血发生率很高,最近调查的结果是21.5%,猪血中的铁是血红素铁,不仅含量高过任何一种食物,而且极易被人体吸收,其在小肠内的吸收率可达37%,与市售的许多补铁剂的基本成分--血红素铁的吸收率相当。
菠菜鸭血汤
鸭血性寒味咸,有补血,解毒的功效,营养丰富。
食谱所需:
鸭血250克,菠菜100克,海燕50克,枸杞子20克,盐3克,鸡精,胡椒粉适量。
做法步骤:
1、沙锅放油烧热,下姜片、葱段爆香后,放水烧开。
2、鸭血洗净切片,放入锅中煮熟。
3、鸭血撇去浮沫,倒入碗内备用。
4、洗锅,放入水煮开,将海燕鱼处理干净后,与姜片、葱段一起放入锅中煮15分钟,捞去调料渣。
5、放鸭血、枸杞子,加盐、鸡精和胡椒粉调味,再煮两三分钟,放入菠菜段和葱花即可。
本站小贴士:
菠菜要最后放,否则会影响口感。
鸭血性寒味咸,有补血,解毒的功效。
此食谱的功效:枸杞子中含有14种氨基酸,并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分,是老幼咸宜的保健食品。
-
小米蒸排骨用黄小米还是糯小米?小米蒸排骨为什么不需要焯水
小米蒸排骨是江苏一带的风味小吃,排骨先处理好,再包裹上浸泡过的小米蒸制而成,小米包裹着排骨,让肉更加鲜嫩,小米则晶莹剔透、粒粒分明、软糯中带着微微的嚼劲,而且蒸菜不会产生油烟。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、小米蒸排骨用黄小米还是糯小米?2、小...
-
腊八蒜是切根好还是不切好?做腊八蒜底部用切掉吗
我们都知道,腊八蒜的做法比较多,不同的做法会有不同的味道和口感,有些人在做腊八蒜的时候,会将腊八蒜的根部切掉,而有些人会直接泡制。那么腊八蒜切根好还是不切好呢?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、腊八蒜是切根好还是不切好?2、做腊八蒜底部用切掉吗3...
-
腊八蒜晚几天做能变绿吗?腊八蒜可以用饮料瓶腌吗
腊八蒜是用大蒜和醋泡制的一种传统美食,它的做法比较简单,吃起来酸辣可口,味道很不错,很多人都会在家做腊八蒜。做腊八蒜一般都会用玻璃瓶,不建议用塑料瓶,很容易发生化学反应,产生有害物质。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、腊八蒜晚几天做能变绿吗?2、腊...
-
做馒头猪油放多了有什么影响吗?做馒头放猪油有什么作用
做馒头是可以放猪油的。猪油属于动物性油脂,具有乳化的作用。一方面,在做馒头时加入猪油能有效防止面筋膨胀导致的开裂,进而让馒头口感更好、更美观。另一方面,猪油的表面张力可使面粉粘连成团,放猪油可以使馒头蒸出来洁白、松软,而且味香。下面,就快和本站一起了解相...