土猪肉的营养成分有哪些
土猪指的就是自己家喂出来的猪,在成长的过程中没有添加任何的添加剂和饲料,都是用纯正的粮食和野草喂食出来的,因为喂养时间长,喂养的东西没有任何副作用,所以吃起来的土猪肉非常的有味道,现在很多人都在想办法找土猪肉,市场上也是供不应求那么土猪肉的营养成分都有哪些呢,我们一起来看下:
土猪肉营养价值
相信很多人都知道土猪肉,也吃过不少土猪肉,但是知道土猪营养价值的人却不多,下面且听小编一一说给你们听。
1、蛋白质
土猪的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且所需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此容易被人体充分吸收,土猪肉营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位不通而有所差异。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸,因此,以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是,也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白,使得这类原料又成为女士美容的佳品。
2、脂类
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,脂肪的组成以饱和脂肪酸为主,熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量,肥肉比瘦肉高,内脏中更高,一般约为瘦肉的3-5倍,脑中胆固醇含量最高,每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用,但它也是血栓和结石的主要成分,所以,高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化,增加高血压病的发生概率。
看了上边的解答之后,相信你已经对土猪肉的营养成分有了很多了解了,所以我们在生活中如果能买到土猪肉的话还是买一些土猪肉好一些,这样做出来的菜美味可口,是很多人都喜欢吃的,需要注意的是我们在买的时候一定要学会辨别什么是土猪肉,不要上当受骗,以防有些人以次充好,这样吃起来也会很不安全。
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