花生米的皮是有营养吗?
花生的表面有一层花生皮,很多人在吃花生的时候都喜欢把花生皮吐掉,觉得花生皮既没有营养又不好吃,还非常碍事。其实花生皮是可以吃的,而且花生皮的营养价值也不错,适当吃一些花生皮对身体也是有好处的呢。下面小编就为大家介绍下花生皮的营养,下次吃花生的时候记得连花生皮一起吃哦。
1、花生皮的营养价值
花生的红皮也称为红衣,它又轻又薄,成分却很复杂。主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质,其中单宁最多,还有一些矿物质。其中纤维素占 到30%以上。花生皮吃起来很涩,正是因为其中含有大量的单宁物质。其中还有芦丁,毛地黄黄酮,白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分,以及6种花青素 原成分。
2、并不是所有人都适合吃花生皮
花生的红衣一直都是一种药材,具有止血的作用,能够增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的,有专家建议,有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃花生,而那些有出血危险的人则应当带着红皮吃花生。
3、花生皮对人的作用
研究证明,这层红皮的活性作用还有很多,比如抗氧化作用,抑制糖尿病人体内的糖化作用,减轻IgE型过敏反应,还有较弱的抗艾滋病病毒效用等。
另外,按照一般规律,颜色深的品种,通常富含抗氧化的多酚类物质,其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。
相信看了上面的文章,大家都要感叹了,原来小小的花生皮有这么多的功效。不过需要注意的是,花生虽然是一种营养高的食物,但是花生的热量也比较高,吃多了容易有上火情况的出现,因此小编建议大家每天吃适量的花生,不要过量。
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