花生米制作方法及营养是什么?
花生是生活中非常常见的,它可以做成零食也可以做成菜,而且是特别好的一道下酒菜,它的营养丰富,还对很多的疾病
有预防和治疗的效果,还可以补血,平时可以多食用一些花生,那么要做成一道非常受欢迎的下酒菜花生米该怎么做呢,它具体有哪些功效呢?下面就一起看一看吧。
准备花生300克
洗干净的花生用温水浸泡一个小时
浸泡好的花生去皮,放保鲜袋中,放冰箱冰冻6个小时(或放一夜)
炒锅中放油,下冰冻好的去皮花生,不断的搅拌,炸至金黄色,捞出沥油
锅中留少量油,下干辣椒炒香
下炸好的花生、盐、花椒粉、辣椒粉炒匀即可起锅
花生的营养价值
1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;
2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
花生的使用效果性平,味甘;入牌、肺经。具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑,脚气,产妇乳少等病症。
上面介绍的就是花生米的制作方法,烧法很简单,主要是把握中间炒的火候,不能炒的时间短了,这样花生米就不脆,也不能炒的时间太长了,这样花生米容易变焦而且还带有苦味,生吃花生米还有很好的养胃的功效,胃不好的人可以尝试一下。
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