花生莲藕汤的做法和功效有哪些呢?
最近朋友向我介绍了一道他自己非常喜欢的美食--花生莲藕汤,说这道食材不仅美味,而且有很高的营养价值,对我们的身体大有裨益,那么到底在家里我们怎么做呢?而花生莲藕汤的做法和功效都有哪些呢?今天就让我们一起来看一下吧!
做法一
制作材料 主料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克 调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克
制作流程
1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕[2] ,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3] ,盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
做法二
制作食材 材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块, 调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
制作流程
1、排骨洗净,砍成3厘米长的节,
2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,
3、生姜洗净切成两半,
4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,
5、炒锅置火上,加水, 下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,
6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
特点 汤汁鲜美,藕香软糯。 厨师一点通: 炖藕时不宜用铁锅,否则汤色会变黑。
做法三
制作食材 排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起;藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破;老姜一切,用刀拍破;花椒约二十粒;黄酒两大匙;盐适量
制作流程
1 这就是红花藕,边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
2 先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。
3 沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。 营养价值:排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 藕 - 莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的。
功效
莲藕味甘性平,有消炎化淤,清热解燥,止咳化痰之功;莲藕汤是一年四季都适宜的靓汤,不过生藕性寒、熟藕却性温,煲的时候最好加点其他食材中和一下,这次加入花生、无花果、鸡脚和猪骨和莲藕一起煲汤,无花果清润抗炎,猪骨补脾润肠丰肌,花生有补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿之效,合而为汤,不寒不燥,补血润肤,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。
通过上面的介绍,相信大家都基本掌握了关于花生莲藕汤的做法,所以当大家突然很想要换个口味的时候,这道食材就是其中一个很好的选择。此外,当我们食用这道食材的时候,一定注意服用禁忌,避免对自己的身体造成不必要的伤害。
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