红糖的功效 吃红糖的禁忌
红糖的功效 吃红糖的禁忌
红糖的功效
中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老。
对于红糖补血的功能,中医营养学认为,性温的红糖是通过“温而补之,温而通之,温而散之”来发挥补血作用的。
吃红糖的禁忌
中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外,在服药时,也不宜用红糖水送服。
红糖不宜久存
红糖中糖蜜的含量较高,水分和杂质也较多,存放时极易受乳酸菌的侵害。当糖受潮或放在潮湿的地方,乳酸菌繁殖迅速,使红糖中的蔗糖成分逐渐分解成葡萄糖及乳糖,然后转化为乳酸类有机物质,会使红糖营养价值降低,甜味也会下降,甚至带有酸味。一般来讲,红糖在干燥通风的地方放一两个月是可以的,存放时间再长些,质量就会受损。
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