海蛎豆腐汤的怎么做?
海蛎豆腐汤是潮汕一带的家常菜肴,这款汤滋味鲜美,不仅有豆腐的清香,而且有海蛎的鲜甜,受到很多人的喜爱。这个汤不仅好喝,而且营养丰富。豆腐含有大量的钙和蛋白质,有利于骨骼的健康,老少皆宜,海蛎含有丰富的钙和锌,能够促进少年儿童的生长发育。
海蛎豆腐汤的做法
做法一
主料
海蛎肉300、豆腐200、盐适量、花生油适量、水淀粉适量、芝麻油适量、蒜片适量、香菇适量、香菜适量。
步骤
1、豆腐切成方丁,香菇斜切成片。
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2、海蛎用原汁洗去壳渣。
3、锅中放少许油,加蒜片炒香。
4、加入香菇片炒香。
5、加入豆腐与水、盐同炖。
6、锅开后,再煮炖五分钟,加入海蛎。
7、大火煮锅开。
8、勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。
小贴士
1、海蛎下锅后不要煮太久,开锅即可。
2、海蛎本身有咸味,所以盐要酌量放。
做法二
主料
海蛎子250g、豆腐250g。
方法
1、海蛎子用凉水冲几次,洗净备用。
2、将豆腐切块备用。
3、锅倒入适量水,将豆腐块、姜、葱花一起放入,根据个人口味加入适量盐,大火煮开。
4、锅开后加入海蛎子。
5、锅再开一次就可以出锅了,可视个人口味加点胡椒粉,也可不加。
注意事项
海蛎子不要火大了,锅一开就关火,口感更鲜。豆腐可以多炖会。
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