咸菜粉丝汤怎么做
咸菜粉丝汤其实是很备受欢迎的了。而且其实也是叫做雪菜粉丝汤的了。咸菜粉丝汤的话,顾名思义其实就是由粉丝、新鲜的雪菜给做成的了。这些主要食材做成的一道美食,往往具备有不同程度的开胃的食物的了。而且是属于家常菜的了。那么到底咸菜粉丝汤怎么烹饪?下面让我们一起看看?。
主料:
肉饼一块,袋装雪菜半袋,粉丝一绞
配料:
笋干半碗,毛豆一把,萝卜丝适量,高汤一碗,葱适量制作方法1.粉丝泡开,笋干泡开剪碎。
2.所有材料放汤煲里,到入开水,高火8分钟。
3.放入盐、葱花调味即可。食用须知编辑粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。咸菜的特点咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。
人工除毒。腌制成咸菜后,在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟,或用热水清洗的方法处理,可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多,怕挤怕压,歇腐易烂,象熟透的西红柿就不宜腌制;有一些蔬菜含有大量纤维质,如韭菜、一经腌制榨出水分,只剩下粗纤维,无多少营养,吃起来又无味道;还有一些蔬菜吃法单一,如生菜,适于生食或做汤菜,炒食、炖食不佳,也不宜腌制。因此,腌制咸菜,要选择那些耐贮藏,不怕压、挤,肉质坚实的品种,如白菜、萝卜、苤蓝、玉根(大头菜)等。
温馨提醒:咸菜粉丝汤因为是有咸菜。而咸菜的话,其实是一种含有亚硝酸盐的食物的了。所以如此长期去吃的时候,那么往往比较容易引起癌症的了。这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。咸菜粉丝汤的话,那么其实不要吃太多的了。
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