豆腐菠菜汤的做法应该注意什么
豆腐是我们国家比较传统的一种食物,它的营养成分很多,主要是以乳清蛋白和各种维生素为主。大家都知道豆腐的主要成分就是大豆,通过特殊的纸浆成型工序制作,口感软滑味道鲜美可以与各种食材相搭配制作菜肴。并且它的营养成分不会受到损伤,还可以辅助其他营养成分的吸收是民间比较流行的一款食品。
将豆腐切小块放入凉水锅中,开火,稍氽一下捞出用凉水浸泡。准备其他材料,菠菜洗净切两段;鸡蛋打散;葱切末,蒜切片。开火,锅中倒入适量的油,烧热后放入葱蒜炒香。炒出香味后,将沥干水份的菠菜放入,翻炒至变软。菠菜变软并与油混合均匀后,加入适量的清水或高汤,将豆腐放入其中。大火烧开后,加入盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉调味。再次大火烧开后,将打散的鸡蛋转圈倒入锅中,大火烧开后转小火。最后滴入少许老陈醋与适量香油,即可关火出锅。成品图,喜欢吃辣椒的,可以再加适量辣椒油。
豆制品中含有丰富的蛋氨酸,在酶的作用下可转化为半胱氨酸,半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。不仅能预防动脉粥样硬化,还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。菠菜富含维生素和铁质,补血效果极佳,但是不能与黄瓜同吃。
菠菜豆腐汤不仅营养成分比较全面,而且具有非常好的美容养颜效果,因为菠菜中含有各种维生素和铁质,可以促进皮肤细胞中的再生抵抗自由基的损伤,对于保持皮肤的水分和健康状态可以发挥较为明显的作用,另外这两种食材在我们国家民间都比较容易找到,制作方法相对简单,因此很受大家的喜爱。
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