意式牛肉汤怎么做
意式牛肉汤去一种非常标准的意大利菜,因为西方文化的不断渗透这种菜也深受中国人的喜爱。但是意式牛肉汤应该怎麽吃?什么样的意式牛肉汤才是最正宗呢?中国可不可以吃到意式牛肉汤?意式牛肉汤的制作方法并不复杂,关键是我们选用的牛肉。我们选用最上好的神户牛肉,才会做出最棒的意式牛肉汤。而且说用的汤汁必须是最正宗的汤料,才会熬制出最好的意式牛肉汤。
1.煮开一锅水,把切大块的牛腩放入锅中烫一两分钟,去除血末,捞出。
2.牛肉放入一只干净的炖锅中,接足量凉水完全没过肉,放入香叶、姜片,中火煮开后,撇去浮末,转小火炖约45分钟。
3.炖牛肉的时候,将洋葱切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡萝卜切丁、卷心菜切丝。
4.取一只炒锅,放入一块黄油和少许橄榄油加热至融化。
5.放入洋葱炒香。
6.放入胡萝卜炒软后,再放入卷心菜丝、芹菜丁、蘑菇片。
7.炒蔬菜的时候,牛腩也差不多炖了40分钟了,捞出牛腩,并把香叶、姜片也一起捞出。
8.将炒软的蔬菜倒入牛肉汤锅中。
9.而牛肉,切成小丁,也倒回锅中。
10.加入番茄酱后,以小火再继续炖约1.5小时,并根据口味加少许盐和一点点生抽酱油提鲜。
11.如果有香草,新鲜的或者干香草,如罗勒,在汤煮好后放入一些香草,味道更好。
如果你真的想尝到最正宗的意大利的意式牛肉汤。你可以去一些专业的餐厅,去品尝意式牛肉汤。中国的北京就有很多这种专业的餐厅,这些西餐厅,价格虽然昂贵,但是口味儿绝对是正宗的。而且他的做法并不复杂,对于意大利的名出厨师来说。我们完全可以相信他们的双手。意式牛肉汤是一套非常正宗的意大利菜。
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