芝麻鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤里面富含有特别多的蛋白质的,对于一些身体虚弱的人们来说的,鲫鱼汤是非常好的补品的,可以很好的滋补自己的身体的,特别是大病初愈的人们,还有就是孕妇们也是需要去喝的,可以增强自己的奶量的,加上芝麻更加提味的,那么到底应该要怎么样去制作芝麻鲫鱼汤的呢?
做法一
主料:鲫鱼头、豆腐
辅料:葱、姜、蒜、小葱、料酒、盐、鸡精
1. 鱼头一分为二,冲洗干净里面的血渍。
2. 将鱼头嗓子处的鱼牙切去,扔掉。
3. 鱼头用料酒腌制一会,可以去腥。
4. 豆腐用水冲洗干净,切成长方形的小条。
5. 锅烧热,放少量油进去。
6. 把鱼头放锅中,小火慢慢煎,煎至两面略焦黄。
7. 将煎好的鱼头拨一边,放入葱姜蒜爆香。
8. 注入开水没过鱼头,喜欢喝汤的可以多放一些水,小火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟呈奶白色。
9. 放入豆腐煮5分钟,再放入盐和鸡精调味。
10. 撒上小葱,即可出锅了。
做法二
原料:鲫鱼一条,老豆腐适量
佐料:生姜,盐,胡椒粉,白醋,香菜,胡萝卜(点缀)
1 将鲫鱼去鳞取出内脏清理干净
2 用纸巾擦干鱼身上的水
3 豆腐切大块,香菜切段,生姜拍散
4 将锅烧的很热很热,倒入油淌一遍然后把有倒出,放入鱼煎至两面微黄
5 鱼煎好后接着倒入热水,水要没过鱼身
6 大火煮开撇去表面的浮沫
7 把豆腐块和生姜一起放入锅里中火炖煮
8 见鱼烫浓白后加适量盐,再煮片刻
9 最好撒胡萝卜花,加适量胡椒粉,白醋即可盛出撒香菜段
文章我们已经了解到芝麻鲫鱼汤的做法有哪些的,由于鲫鱼的肉类是非常的嫩的,而且还很鲜,所以在制作的时候最好是不要用大火的,可以使用文火慢炖的,那样才可以让鲫鱼里面的营养物质完全体现出来的。
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