鱼肉疙瘩汤怎么做啊?
疙瘩汤大家肯定都喝过,是一个非常常见的民间小吃,尤其是北方吃的比较多,疙瘩汤主要是面疙瘩做的,其实除了用面疙瘩来做疙瘩汤,还有很多其他的做法,也可以用鱼肉来做鱼肉疙瘩汤,会更加的鲜美,有海鲜味,也可以用肉片,都是很好吃的,下面教大家做鱼肉嘎达汤做法。
食材和调料:鳕鱼一块、蛋清、淀粉、盐、味精、姜末。还可以加肉片、木耳、黄花等做成荤版的疙瘩汤,或者放鱼肉、虾仁等做成海鲜版的疙瘩汤。
做法:1、鳕鱼一块,洗净。主妇用的是鳕鱼,一般的鱼都可以,建议选择少刺切腥味小的鱼;2、用刀先将鱼皮去掉;3、再将鱼骨鱼刺剔掉;4、将剔好骨刺的鱼块切小后剁成鱼泥,剁的时间长能够增加鱼肉的粘度和筋度;5、鱼泥剁好后加入少许蛋清、淀粉、盐、味精和姜末;6、然后把调好味道的鱼泥装入裱花袋,如果没有裱花袋,弄个三角的袋子也行,只要把鱼泥装进去,前面剪开一个小口,口袋细度根据你希望鱼疙瘩的大小而定;7、锅中烧上热水,如果有高汤当然更好,大火煮开后,把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中,用勺子搅散,烧开后把鱼泥一点点挤进锅中,去掉浮沫;8、再次开锅后,鱼丸都浮起,就可以加入盐、香油、葱末、香菜末和胡椒粉;9、一碗鲜美的鱼疙瘩汤出锅。
平时多吃一些这种鱼肉疙瘩汤,对身体也是很好的,尤其是产妇,刚刚生完孩子以后,偶尔吃一些鱼,喝一点鱼汤,不仅能够补充身体所需的营养元素,而且能够为身体补充能量,还能够起到一定下来的作用,帮助催奶,是很好的。
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