三文鱼头汤的做法
三文鱼是我们非常喜欢吃的一种海鱼,三文鱼不但鱼肉吃起来非常的鲜美而且鱼皮和鱼头也是可以食用的。三文鱼头不但味道不错而且还含有丰富的营养,三文鱼头的做法有很多种,我们不但可以采用三文鱼头来红烧而且也可以采用三文鱼头来做汤,下文我们就给大家介绍一下三文鱼头汤的做法。
1. 取新鲜三文大鱼头一个。
2. 通常买回来的鱼头还没有刮鳞片;连接鱼鳍的白色部分,和连接鱼头的黑色背颈处。
3. 除了要冲洗干净鱼头内部的血水,也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。
4. 处理干净的鱼头可以选择自然控干水分,或者用厨房纸擦干。
5. 冷锅倒少许油,用姜片把油均匀抹于锅底。(油只要薄薄一层就行了。)
6. 把鱼头正面朝上,开中小火加盖煎8至10分钟(切忌大火,时间到之前不要做任何翻动!!)
7. 另取汤锅一只,装满冷水,放入姜切大块用刀面拍扁,黄酒3汤勺。
8. 放入煎好的鱼头,大火煮开加盖,中火保持沸腾煮45分钟(中间不要开锅盖)。
9. 豆腐切小块。
10. 45分钟后加入2小勺盐,加入豆腐。
11. 香菜切末。
12. 大火煮豆腐10分钟,倒入豆浆,文火煮开即可熄火。(加入豆浆后不要让汤滚太久,会出浮渣。)
13. 起锅开吃啰
14. 再附送个鱼汤泡饭。把鱼汤和米饭拌匀放进微波炉加热2分钟,撒上大蒜末,和白胡椒粉就可以了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是三文鱼头,我们知道三文鱼头不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃三文鱼头可以起到提高人体免疫力的功效,上文详细介绍了三文鱼头汤的做法。
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