四物汤炖鸡的做法
相信懂得养生的人肯定都知道什么是四物汤吧,四物汤是我们国家非常经典的一道药膳,四物汤里面的四物就是四种中药,包括白芍,熟地黄,当归以及川芎。四物汤的主要功效就是补血和养血,下文我们在四物汤的基础上加上乌鸡,一起来制作出一道美味养生的鸡汤。
四物汤是一道汉族药膳。中医补血、养血的经典药方,方用当归、川芎、酒芍、熟地四味药组成。四物汤是传统中医流传下来的药方,最早出现记载于唐朝的蔺道人着的《仙授理伤续断秘方》,通过实践运用《太平惠民合剂局方》四物汤是目前应用较为广泛的,四物汤就是使用熟地黄12、白芍12、当归10及川芎8这四种中药材。一般来说,它具有补血调经的效果,可减缓女性的经痛。
原料
乌骨鸡1只,当归10克,川芎6克,白芍10克,熟地10克,精盐10克,生姜块15克,葱20克,绍酒15毫升,鲜汤1000毫升,味精1克,胡椒粉1克。
做法
1.将鸡宰后,去毛、脚,取内脏,洗净,入沸水中氽一下,再入清水中洗净。
2.姜、葱洗净;当归、川芎、白芍、熟地洗净,分别切成薄片,装入双层纱布袋中。
3.将沙锅置旺火上,加鲜汤,入鸡药包,汤沸后,撇去浮沫,再加姜、葱、绍酒,移至小火上炖至鸡肉和骨架软,加精盐、胡椒粉、味精调味,除去药包、姜、葱即成,酌量佐餐食。
功效
滋阴养肝。适用于慢性乙型肝炎的食疗。
在上面的文章里面我们介绍了什么是四物汤,我们知道四物汤里面的四物其实就是四种中药,上文详细介绍了四物汤炖鸡的做法,相信看了上文的介绍后大家也应该懂得如何自制这道药膳了吧。
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