春笋炖鸡汤的做法
鸡汤是很多人喜爱选择,喝鸡汤对滋补身体有很好帮助,不过在喝鸡汤的时候,需要注意要适量进行,鸡汤比较油腻,过多的选择后,会让身体很容易发胖,尤其是在晚上的时候,对鸡汤在喝的时候,更是要适量进行,那春笋炖鸡汤的做法如何呢,对春笋炖鸡汤也不是很难的。
春笋炖鸡汤:
主料:春笋4~5根,草乌鸡1整只,猪后腿肉少许,小杏鲍菇少许,干香菇5朵
调料:红枣5个,香叶2片,枸杞8粒,花椒粒6粒,生姜片4厚片,大葱2小段
制作方法
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净,过开水放少许料酒,烫出泡沫后洗干净;香菇温水泡开。
2、竹笋先用刀拉一条痕,然后剥去外壳,在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节,那个比较老。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开,后切段。
4、把所有材料放入深锅里面(或者沙锅),加入足够的凉水,烧开后小火炖2个小时左右,直到鸡肉酥烂,调入盐即可。
美味贴士
1、料酒在烫鸡肉的时候就放,是为了去腥,炖的时候就不用放了。
2、菌菇放进去可以增加鲜美的口感。
3、放块后退肉也是达到鲜美的效果,以前都是放金华火腿的,但是现在的火腿肉都不敢买,还有腌制的时候看调料说明里面都有亚硝酸盐,所以放鲜猪肉吧,效果是一样的。
在对春笋炖鸡汤的做法认识后,制作春笋炖鸡汤的时候,需要注意它的时间一定要掌握好,对春笋炖鸡汤制作时间不能太短,否则制作出来的春笋炖鸡汤不会很好喝,这点在制作春笋炖鸡汤的时候都是要进行注意的。
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