炖母鸡汤的具体做法
母鸡是我们最为常见的家禽了,母鸡不但可以用来食用而且含有非常丰富的营养,经常吃母鸡可以起到提高人体免疫力和抗病能力的作用,母鸡的做法有很多种,我们不但可以采用母鸡来炒菜而且也可以采用母鸡来煮汤,下文我们给大家介绍一下炖母鸡汤的做法,希望能给大家带来一定的启发。
1.先将老母鸡去除内脏,清洗干净
2.接着在鸡皮上放入一勺盐
3.用盐将鸡皮全部抹一遍,注意不要抹到鸡肉上;不冲洗,直接放入冰箱20分钟后再取出冲净,这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩
4.将整鸡放入炖盅,加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材),放入1000毫升的水
5.隔水蒸制两小时后,加盐调味即可
经过了长期的煲汤过程,鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,客观上来说并不适合每个人。
1、心血管病人和痛风病人,不宜常喝鸡汤。
2、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。
3、胆道疾病:胆囊炎和胆结石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。
4、肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。
在上面的文章里面我们介绍了什么是母鸡,我们知道母鸡含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,经常吃母鸡有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了炖母鸡汤的具体做法。
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