紫菜虾皮蛋花汤的做法是什么
紫菜虾皮蛋花汤是一种沿海地区常见的美食,它属于粤菜系,两者相互搭配营养非常丰富,而且口味也是非常的鲜美,在制作的过程中,也少了一些繁琐,那么它的做法是什么呢?
紫菜虾皮蛋花汤是沿海地区的传统名菜,属于闽菜或粤菜系。紫菜洗净、撕碎与虾皮放入碗中;鸡蛋在碗中打散搅匀,将黄瓜切成片。锅置火上,放油烧热,加入葱花炝香,放适量水烧开,淋入鸡蛋液。待蛋花浮起时,放入黄瓜,加盐、香油、味精,把汤倒入紫菜碗中即可。
虾皮紫菜蛋花汤说白了就是把虾皮、紫菜一起煮了,等到快要熟的时候,再把蛋花打进去,稍微煮一会儿就可以盛出来吃了。虾皮紫菜蛋花汤一般需要乘热吃,因为虾皮紫菜蛋花汤热的时候是最鲜美的。那么,下面就来说说虾皮紫菜蛋花汤的做法。
材料
紫菜10克、虾皮15克、鸡蛋1个。
调料
葱花、盐、香油各适量。
做法
1.紫菜洗干净、撕碎,与虾皮一同放入碗中待用;鸡蛋仔碗中打散搅匀。
2.锅置火上,放油烧热,倒入葱花炝香,加水烧开,淋入蛋液。
3.待蛋花浮起时,放盐、香油,再把汤倒入紫菜虾皮碗中即可。
虾皮的营养分析:
1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。
2.虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3.虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4.老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
紫菜的营养分析
1.营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其它郁结积块也有用途
2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品
3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显着降低进血清胆固醇的总含量
4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
虾皮紫菜蛋花汤的营养以及做法,通过上面的介绍,我们可以详细地了解到虾皮紫菜蛋花汤的做法,在了解之中我们可以发现一点,那就是,虾皮紫菜蛋花汤的做法其实并不是我们想象中的那样简单的,在做虾皮紫菜蛋花汤的时候还是有很多地方需要自己注意的。另外,虾皮紫菜蛋花汤的营养价值很高,所以大家可以经常性地适当食用。
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