仔乌粉皮汤怎么做?
仔乌就是乌贼的幼崽,它比成年的乌贼的口感更好,肉质更加的细嫩,光滑。制作起来也更加方便,更容易入味。不知道您喜不喜欢吃粉皮,粉皮的口感十分劲道,还很有弹性。如果您喜欢吃,那您就有福了,因为,下面小编将为大家推荐一道仔乌粉皮汤,赶快来看一看这道菜是怎么做的吧。
原料:
仔乌,粉皮,青菜
一、首先我们当然是要把仔乌清理一下。把仔乌先用清水清洗干净,然后把它背部的一根像塑料片一样的东西抽出来,接着将其腹部的墨囊摘掉。粉皮洗净,放温水中浸泡半个小时。
二、锅上火,加水,少许料酒,开锅后将处理好的仔乌倒入,焯水,简单翻动两下,就可捞出,不要焯的时间长,十几秒钟表面定型就可以了。焯好水后的仔乌。
三、再起锅,加油,葱,姜炝锅,加宽水,加盐,倒入粉皮,盖锅盖煮几分钟。时间长短根据自己所用的粉皮状况来决定,这时候煮到半熟应该差不多。
四、下入焯好水的仔乌,炖5分钟后加入青菜,加盐,胡椒粉调味即可出锅。
做法二
1、取一个涂过油的盘子,将少许的淀粉水倒入,锅中水开后将盘子放进去,等一两分钟,盘子上的粉皮起大泡的时候,就可以出锅了
2、锅中放油,油热后,倒入葱姜末,倒入适量的水,煮至仔乌熟透
3、放入粉皮,放入盐即可起锅
怎么样,是不是看见了做法,就已经对这道菜口水直流了呢?这道菜的味道十分鲜美,粉皮多汁入味,吃一口就会想吃第二口,让人欲罢不能。而且,这道仔乌粉皮汤,即是汤,又是菜,不仅下饭,还可以在吃完饭之后喝一口鲜美的汤,真是太好了。
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