苦瓜鳝鱼汤的做法
苦瓜是我们大家都很熟悉的一种蔬菜,苦瓜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,常吃苦瓜可以起到促进消化和消暑等功效。鳝鱼也被我们叫做是黄鳝,鳝鱼里面含有丰富的DHA和卵磷脂等多种矿物质,常吃鳝鱼能起到预防糖尿病等好处,下文我们采用这两种食材来做菜。
简介
这款汤具有清脂减肥,清热解毒,利尿凉血,补中益气等功效。特别是鳝鱼中的“鳝鱼素”,可促进胰岛素的分泌,改善糖尿病患者肾小球高滤过状态。
做法
原料:
净鳝鱼肉400克 苦瓜200克 姜片、葱节、精盐、料酒、白糖、味精各适量 精炼油50克
制法: 1.鳝鱼肉洗净,切成段;苦瓜去蒂洗净剖成两半,除去瓜瓤,切成5厘米长、1厘米见方的条。
2.净锅上火,入精炼油烧热,先下姜片、葱节爆香,再下入鳝段爆炒,烹入料酒,炒至鳝段七分熟后,掺入清水,随即下入苦瓜条,烧沸后调入精盐、白糖,再煮约20分钟,用味精定好味,出锅装入汤碗内,即成。
特点:
汤清味鲜,鳝鱼滑嫩;具有清热祛痰,增加食欲之功效。
在上面的文章里面我们介绍了什么是苦瓜以及什么是鳝鱼,我们知道这两种食材不但美味而且营养价值很高,我们采用了这两种食材搭配起来,做成了苦瓜鳝鱼汤,相信大家现在都掌握苦瓜鳝鱼汤的做法吧。
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