蚌埠美食

蚌埠的美食有湖沟烧饼、烧饼夹里脊、吉祥饼、河溜小豆饼、蚌埠雪园小吃、鸡蛋汤、太湖银鱼炒蛋、老任桥牛肉、杜广兴板鸭、金涂山烧鸡、老蚌怀珠、蚌埠沱湖螃蟹、奶汁肥王鱼、生炸圆子等等。

湖沟烧饼：安徽省蚌埠市固镇县的传统特色小吃，蚌埠美食之一，烧饼外皮呈蟹黄色，吃起来外脆里嫩，香酥可口。

烧饼夹里脊：蚌埠特色美食，也是当地的饮食代表，里脊夹在烧饼里面，吃一口，不仅有烧饼的酥香，还有里脊的肉香，味道非常好。

吉祥饼是蚌埠传统小吃，味道香浓、风味独特，寓意非常的好，值得一试。

河溜小豆饼：蚌埠的特色美食，相传还和朱元璋有关系，救了朱元璋一命的美食，是用绿豆磨制成饼，豆饼味甘性平、清热解毒、补气和胃，也是非常不错的小零食。

蚌埠雪园小吃：这是蚌埠的老字号，已经被列入蚌埠市非文化遗产，雪园酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨等这些都值得去尝试一下，老店能开到现在必然有拿手菜品的。

鸡蛋汤：是蚌埠的一种特色早餐，这儿的鸡蛋汤可不是我们平时喝的那种开水泡出来的那种，而是用正经鸡汤加鸡蛋做出来了，汤鲜味美，而且还能美容养颜，益智醒脑。

太湖银鱼炒蛋：银鱼骨头很软，又没有鳞片，一般用来做汤。但是聪明的蚌埠用它来炒蛋，让银鱼的鲜味和鸡蛋的香味交融在一起。

杜广兴板鸭：蚌埠特色美食，肉质细嫩、味道鲜美，入口油而不腻，非常好吃。

老蚌怀珠：蚌埠当地的一种传统美食，它是由河蚌肉做成的，河蚌制作美食也是很复杂的，做的不好肉质太硬嚼不动，但是做好吃的话，入口鲜美，非常享受的了。

蚌埠沱湖螃蟹：沱湖生产的清水大闸蟹选用正宗的长江系中华绒鳌蟹苗，沱湖螃蟹青背、白肚、黄毛、金爪，具有膏丰肉满、味道鲜美、营养丰富的特点。

奶汁肥王鱼：蚌埠当地河鲜非常多，肥王鱼就是其中之一，而这道菜是用肥王鱼熬至汤汁成奶白色而成，肥王鱼肉质鲜嫩，营养价值非常高，制作成美食，汤鲜肉美，非常好吃。

人参鱼：蚌埠名菜，人参鱼就是用冰鱼制作而成，冰鱼夏伏冬出，隆冬最为肥美，人参鱼成菜非常美观，好不好吃吃了就知道。

生炸圆子：在蚌埠，与人参鱼齐名的就数生炸圆子了，两者都具有鲜明沿淮地方特色，被一致誉为“淮上菜”的经典代表，生炸圆子，选用肥瘦相间的猪五花肉为主料，外酥脆里，汁液微酸略带咸味。