草莓冰粥的做法是什么?
烈日炎炎的夏天,如果能吃上一口冰粥,定会让自己感觉那股清凉从身体里边透出来,感觉会爽快极了。这时候,如果是五彩斑斓的冰粥,不但让自己的身体舒爽,还会让自己的眼睛享受,可以说是一次从里到外的绝佳享受。所以,今天,小编就会大家推荐这道草莓冰粥,希望大家喜欢。
1、将淡奶油与牛奶放进小奶锅里混合,再用微火慢慢加
热至快沸腾,但是不能沸腾。关火放置一边。
2、将细砂糖倒入蛋黄中,用电动打蛋器(用蛋抽子也可)混合搅拌至蛋黄液发白。
3、将热的牛奶液缓慢冲入蛋黄里,边倒边用打蛋器搅拌散热,以免把蛋黄烫熟出蛋花。
4、用大一点的钢盆煮开水,将刚才冲好的牛奶蛋黄液倒在另一玻璃碗或钢盆里,放进开水盆中,隔水不停加热,至较之前浓稠,牛奶表面出现细微划痕,或是感到能粘在勺子上即可关火,取出。不能煮开,否则又成蛋花汤了。(也可以将牛奶蛋黄液倒入小奶锅里,直接用微火来加热至浓稠,那样更快。只是风险度更高,一疏忽就成蛋花汤)。加热过程中要不停搅拌,以免糊锅。
5、在盆表面包上保鲜膜或加上盖子,以免变凉过程中牛奶蛋黄糊风干起皮。
6、将草莓用淡盐水泡10分钟后冲净控干,切成小块,放在搅拌机里榨成草莓蓉,倒入凉透的牛奶蛋黄糊里拌匀。
7、倒入容器中,放冰箱冷冻一个半小时以后取出,用打动打蛋器低速将略冻好的冰淇淋打松,再放进冰箱冷冻。以后每隔两小时重复一次打松。三次以后,放进密封的容器即可。
在制作草莓冰粥的时候,草莓容不用打的太细,因为有一些果粒,这样的冰粥才会更加的好看,也更加的好吃。再搅拌冷冻的半成品的时候,只要是外部冻硬了,里边还是软的就可以,以免影响到口感。这种美味的消暑佳品,你学会了吗?
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