红膏炝蟹冷藏还是冷冻
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红膏炝蟹冷藏和冷冻都可以。冷冻3天以内,软冻可以保存7天以内,-18℃冷藏可以放半年。
红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃,色彩艳红、鲜咸滑嫩。在盛器中放入冷开水,加盐、白酒、葱、姜,调成浓咸卤,再将洗净后的红膏蟹放入,浸腌8小时后即可。一般人均可食用,每次80克左右。
红膏炝蟹的原材料一般是新鲜的梭子蟹,以黄酒作为主要食材,经剪切、加盐及再加入黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜,封瓶炝制而成。这样做出来的炝蟹不仅保留了色泽完好的红膏,蟹肉里还融合了多种调料的多样滋味,肉质鲜美,鲜甜可口,口齿留香。
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