东北蘸酱菜都有哪些菜
东北蘸酱菜有旱黄瓜、生菜、香菜、小水萝卜、豆皮、青椒、苦菊、婆婆丁、小葱等。
蘸酱菜是一道东北特色菜,是东北菜中最简单,也最保留食物的原味的,在菜中不加任何的调料,可以生食或蒸煮,蘸酱即可食用。它的特点是油烟少,取材随意丰富。蘸酱菜在东北可以说是每一户人家都会吃的菜,蘸酱菜也是一个特别健康的菜,因为里面几乎都是一些绿色蔬菜,里面的营养价值还是非常高的。
蘸酱菜的酱做法:
1、平时制作蘸酱菜的酱是可以选择海天黄豆酱150克,小葱一根,鸡蛋两个,食用油和料酒适量。
2、把准备好的鸡蛋磕开,倒碗中用筷子把它们打散,然后加入少量料酒调匀,再把小葱清洗干净,切成碎末备用。
3、在炒锅中放适量的食用油,加热以后,放入切好的小葱沫,炒出香气,然后倒入准备好的鸡蛋液,快速把鸡蛋炒散。
4、随后把准备好的海天黄豆酱直接放入锅中快速翻炒,把火力调小一些,让锅中的黄豆酱与鸡蛋全部炒匀,最后直接出锅装碗,这时好吃的醮酱也就做好了。
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