熟猪肝放冷藏还是冷冻
熟猪肝冷藏和冷冻皆可。熟猪肝放冷藏区时,只能存放1-2天左右,想要长时间存放则需要放在冰箱的冷冻区,食用前用微波炉解冻即可。冰箱中的低温环境能延缓猪肝的腐烂变质,起到短时间的保鲜作用。如果没法及时食用,应把它们切成小块,分别装袋后,放入冰箱冷冻室,需要时再取食。
猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。
青椒炒猪肝的做法:
1、花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用。
2、猪肝切薄片。
3、猪肝片用备用的花椒水煮2分钟,捞起沥干。
4、加酒、酱油、淀粉适量,苏打粉半匙拌匀。
5、青椒洗净去籽,切成大块。
6、红椒切斜片。
7、炒锅入油,将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右。
8、加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下。
9、最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
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