炒菜粘锅怎么办小妙招
1、把铁锅放在水龙头下面,用软布擦拭每个角落,把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉,不要用任何洗涤用品。火开到最小,慢慢把锅内所有的水珠烤干。保持小火,找一块肥点的五花肉或者肥肉,在锅内旋转涂抹整个锅的内部,这个过程至少需要持续3-5分钟,肥肉变黑变焦。关火,冷却锅体,用冷水简单冲洗干净。
2、炒锅预热,烧至炒锅冒青烟,加入2大勺食用油,然后晃动炒锅,让食用油均匀地挂在锅壁四周滑锅,然后关火。等食用油冷却后,再起锅烧油,开始炒菜。这个方法比较适合家里炒菜,这样冷却后再加热,炒什么菜也不会粘锅了。如果还是粘锅,就重复上述步骤,再滑一次锅。
3、准备一块新鲜的生姜,对半切开,切面越大越好。锅中不要放任何东西,把锅烧热,越热越好,可以烧到微微冒烟的状态。手拿着姜块。用切开的那一面,往锅中使劲擦,将姜汁涂抹在内壁上。溜锅。锅中倒入适量的油,让姜块顺时针、逆时针两个方向多次滑动,使锅的表面尽可能的多的地方沾上油,然后将油倒出。
4、准备一个鸡蛋,将鸡蛋打散。锅烧热,倒入油,然后倒入鸡蛋液,翻炒。炒好后盛出即可。
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