蒜蓉酥可以用来干什么
蒜蓉酥可以在做汤、面、粉的时候放一些,也可以在热炒或是凉拌时,放入一些,以增加风味。
蒜蓉酥就是用蒜末在油里炸到金黄,香味也很浓郁。把炸至金黄的蒜蓉捞出来放凉就是蒜蓉酥,也有直接跟油放一起储蓄起的蒜蓉油。蒜蓉酥或蒜蓉油在烹饪上很百搭,煮面,煮粉,煮肉粥或汤下一些进去,味道会更香。一般煮带汤水类的会用得比较多,也有用在干拌面的。
蒜蓉酥是一道以蒜头、猪油、芝麻等为主要食材制作的美食。岭南客家人的美食佐料,以广东梅州,潮汕为代表,但凡各种面食、粥品、蒸蛋、热炒或是凉拌等等,都可撒上一些,香酥的蒜末可使人胃口大开,清淡中不失浓郁香气。
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