油焖大虾的做法最正宗的做法有哪些
油焖大虾的做法最正宗的做法有哪些呢?这是吃货们最感兴趣的话题之一,龙虾是我们生活中比较常见的一种小吃,龙虾的味道非常的鲜美,很适合在家庭宴会或者是夜宵上面食用,配上几杯啤酒那简直是天使一样的享受,而油焖大虾的做法最正宗的做法又哪些呢?下面就给大家介绍几种油焖大虾的做法吧。
油焖大虾的做法一
1.大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角),和虾须子
2.用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉
3.把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线
4.锅一定要烧的热热的,这样才能做出红红的虾油。当油热后,下入姜片和大虾,可以用锅铲轻按虾头,逼出红油
5.煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒
6.用盐,糖,生抽,香油,清水混合成调味料。倒入锅内,开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟
7.待汤汁浓稠后,撒入葱段,炒匀出锅。就OK了。
油焖大虾的做法二
1.新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,以整齐美观,入口方便油焖大虾的做法
2.从背部剪开,至尾端,挑去黑线。剪口不要正中,偏一点为宜,以免破坏黑线油焖大虾的做法
3.清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细(约1:3),香葱切段油焖大虾的做法
4.锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出油焖大虾的做法
5.锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火,下番茄酱(约3小匙),或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量),炒出红油油焖大虾的做法
6.投入大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油),洒入约3小匙白糖,以炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁,大火炒匀,倒入约小半碗温水,大火烧开,小火盖闷油焖大虾的做法
7.约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,约20来秒,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅。
油焖大虾这道小吃是非常的适合家人在聊天的时候食用的,这种食物的味道鲜美,深受广大美食爱好者的喜爱,由于龙虾有腥味,所以在做的时候要保证去除龙虾的腥味,调料的选择是非常关键的,大家可以使用以上介绍的油焖大虾的做法最正宗的做法来进行制作。
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