苦瓜焯水还有营养吗 苦瓜有减肥作用吗
在生活中,特别是夏天,苦瓜是很受欢迎的蔬菜之一,虽然带苦味,但是苦瓜的营养价值极高,还有清热降火的功效,如果想减肥的朋友们,也可以多吃苦瓜,更多介绍可以看看本站带来的详细介绍。
全文目录
1、苦瓜焯水还有营养吗
2、苦瓜有减肥作用吗
3、苦瓜怎么处理
苦瓜焯水还有营养吗
有。
苦瓜焯水的目的主要在于去除其中大量的草酸成分,所以焯完水之后的苦瓜是同样具有很高的营养价值的,只是在对苦瓜进行焯水的时间不宜过长,一般一分钟左右即可,不然时间一长就会导致苦瓜中维生素以及各种微量元素的大量流失,另外还会使得苦瓜变老,从而影响其口感。
苦瓜有减肥作用吗
可以。
1.苦瓜中含有一种极具生物活性的高能清脂素,这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠,能阻挡脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收,但并不影响维生素、矿物质等营养素的吸收,经常食用能起到较好的减肥效果。
2.苦瓜中含有大量的膳食纤维成分,食用后能促进肠胃蠕动和分解肠道内脂肪,不仅对减肥有好处,同时还能预防便秘的发生。
苦瓜怎么处理
食材
苦瓜首先第一点就是需要注意选材,不可以选用比较老的苦瓜,选择新鲜鲜嫩、没有红心的苦瓜进行制作。
腌制
苦瓜在制作的时候,是需要进行腌制的,加入适量的盐,然后抓拌均匀,将苦瓜中水分逼出来一部分,然后再清洗干净,这样可以减轻苦瓜的苦味,并且让苦瓜更加入味,制作起来更加好吃。
焯水
其次就是焯水,苦瓜可以选择进行焯水,焯水可以将其中的部分草酸去除,从而使得苦瓜和其他食物搭配的话,更加有营养。
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