鱿鱼的内脏能吃吗?鱿鱼怎么处理干净
鱿鱼如果存放在冷冻区,虽然可以延缓细菌等有害物质的生长,延长食材的保存时间,但不宜存放太久,不仅会失去大部分营养成分,而且滋生一定数量的细菌。这些有害物质可能会引起异味、腐烂等变质,影响鱿鱼的营养和口感。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、鱿鱼的内脏能吃吗?
2、鱿鱼怎么处理干净
3、鱿鱼要不要撕掉那层皮
鱿鱼的内脏能吃吗?
处理鱿鱼需要将鱿鱼放入倒有少量白醋的水中浸泡几分钟,然后拿一个盆放些清水,将鱿鱼再次放入其中,用刀在鱼背上划几刀后扯下背上的皮,再将鱿鱼的脑袋扯下,最后抽出背部腥味很重的软骨,清理鱿鱼的身体内部即可。
鱿鱼怎么处理干净
鱿鱼的内脏部分可以吃,但不是全部都可以吃。比如鱿鱼的内脏里有两片白色,就是鱿鱼的卵,也就是鱼籽,可以食用,可以做成美味的鱼子酱。还有一种墨绿色-黄色的团块,呈糊状,在大乌贼中发现,在小乌贼中没有。除了这两样东西,其他的内脏都是不能吃的,必须扔掉。不过吃的时候不要和鱿鱼一起炒,这样看起来很脏,可以分开蒸炒。
鱿鱼要不要撕掉那层皮
新鲜的鱿鱼在外面会有一层稍深的表皮,可以吃,但是最好去掉,因为这层皮很硬,如果煮不熟的话,咀嚼不好。
所以一般来说,鱿鱼上的黑皮最好在烹调前去掉,去掉的方法也很简单。
1、将鱿鱼加入100克白醋的水中浸泡3分钟。
2、用刀在鱼背上切两刀。
3、用手捏住鱿鱼的三角头,往下拉,这样就可以把鱿鱼背上的皮扯下来了。
4、用手剥掉鱿鱼其他部位的皮,就这样。
教你一个去除鱿鱼皮的小技巧:把鱿鱼用醋浸泡10分钟左右,就会撕掉表皮,不影响口感,还可以杀菌。
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