吃了蛏子中的沙子怎么办?为什么炒蛏子会出来好多水?
蛏子属于一种海产品,具有很高的营养价值。我们从菜市场买回来的蛏子要先去除内脏清洗干净,下锅焯水后再炒。蛏子在炒的过程中出来好多水是什么原因呢。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、吃了蛏子中的沙子怎么办?
2、为什么炒蛏子会出来好多水?
3、竹蛏什么位置不能吃?
吃了蛏子中的沙子怎么办?
1、吃蛏子的时候少量摄入的沙子不会出现什么严重的问题,只是会影响口味和食欲,摄入的沙子会跟随粪便一起排出体外。
2、虽然一般不会出现食用过多沙子的情况,但是吃蛏子吃多了沙子的话,可能出现消化不良的情况。
为什么炒蛏子会出来好多水?
出水过多跟存放时水质的盐度有关。海鲜对于海水浓度非常敏感,浓度过低时,会通过大量吸入海水平衡体内盐度,同时也会吸收水分而增加自身重量,除此之外,口感也会变得干柴、无味,而且比正常海鲜更容易死亡。以蛏子为例,其标准养殖盐度为18‰,如将500克活蛏子在9‰盐度的情况下养殖8小时,重量会变为600克左右,增重20%以上。如果你买到的蛏子在烹饪过程中出水非常多,很可能是养殖或售卖过程中的盐度过低导致的,这样的蛏子买回去要立刻烹饪,不然会比较容易死亡变质,建议平时买蛏子的时候通过手触摸蛏子腹部,如涨一点就可能是在低盐度下养殖的,结实就是正常的。
竹蛏什么位置不能吃?
竹蛏的内脏器官不能吃,做时要把内脏器官取下,要不然吃时牙会觉得难受,买回来的竹蛏泡在盐水里,可使碎石子吐干净,水烧开后竹蛏焯10秒钟,壳会开启,随后挤压内脏器官,并拿掉壳上的黑框就可以炒之。
竹蛏去世了还能吃吗?一般来说,死过的竹蛏不建议再服用,由于竹蛏的蛋白质含量很高,死过之后非常容易滋长霉菌,进而迅速霉变,吃完对身体不好。
挑竹蛏一定要挑活的,如果是死的便会吃坏。买的情况下向商家要一点海面,用以吐沙。把竹蛏放到海面里彻底浸入,要是没有海面就用家中的饮用水加适量盐替代。养个大半天一天的让它静静的吐沙。
假如自来水煮不拆壳的便是死竹蛏,丢掉不能吃。把煮好的蛏子肉从壳上取出,壳上面有细沙影响口味。吃的情况下要将竹蛏附近的一圈黑条除掉,也要将蛏肉里那片灰黑色的一部分除去。
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