山药干可以直接吃吗?吃发芽的山药会怎样?
山药和红薯、土豆一样,都是我们常吃的根茎类植物,含有丰富的淀粉等营养元素。因为他们原本是植物的根茎,所以放的时间久了,再加上合适的环境温度湿度,就很容易发芽。土豆发芽之后会产生龙葵素,这是有毒的千万不能吃。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、山药干可以直接吃吗?
2、吃发芽的山药会怎样?
3、怎么样去山药的皮手上不痒
山药干可以直接吃吗?
不能直接吃,这种一般是入药用的山药,需要煮粥或者煎水服用,直接吃的话口感不好。干山药片的吃法很多。例如,它可以作为粥或汤剂食用。也可将干山药片磨成粉,直接用开水冲服。煮牛奶时可加入干山药片,具有一定的营养价值。制作鲫鱼汤时,也可以加入适量的干山药片,对人体有益。
吃发芽的山药会怎样?
发芽的山药无毒,不影响食用。然而,山药的发芽表明已经开始生长,会导致山药的营养成分减少,轻微发芽的营养损失会很小,而发芽较严重的则会造成大量的营养损失。但肠胃功能较弱者,则不宜多食,容易腹泻。
如果山药已经发芽了,你可以把芽去掉再吃。山药一旦发芽,就意味着它的营养成分流失了很多。如果要吃这种山药,最好在它的芽还比较短的时候吃。食用时,将发芽的部分的长芽的山药肉质去掉,去皮切片后泡水处理,也可以适当增加发芽山药的脆度,口感也不会太差。
怎么样去山药的皮手上不痒
如果手对山药的粘液过敏,会痒,可以在给山药去皮时戴一副橡胶手套,这样就能防止手发痒了。
还可以把洗净的山药用开水煮一下,山药皮基本熟了,引起过敏的物质也就分解了。从锅里捞出来之后,只需用菜刀从上到下轻轻划一下,即可轻松去除外皮!
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