桂花糕的好处是什么
很多时候偏爱某一种食物,可能大多数人的理由就是好吃吧,但是我们会发现有一些你说喜欢和偏爱的食物,其实它的营养价值也是比较高的,所以要是我们能够正确地食用它们,那么对我们的身体保健当然可以发挥更好的功效,而下面我们就具体认识一下,桂花糕的这些好处。
桂花糕中的糯米粉:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2。籼米粉(干、细):米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气的作用。
由于桂花糕的原料为白糖和蜜桂花等,因而糖尿病患者忌食。
食材:粘米粉、干桂花、 水 配料:糖 桂花糕的做法:
1、把粘米粉和澄粉,糖用水搅匀拌合成粉浆。
2、开微火边煮粉浆边不停搅拌。我觉得用打蛋刷最好,搅拌面积最大最均匀。
3、等到手上稍微感觉有点阻力的时候就好了。把锅子端离炉火试试看,如果粉浆成线条状滴落的程度就够了。这个时候应该是没有什么结块颗粒的,要是有也很少很少。可以用搅拌器边搅拌边使其更快地散热
4、把酵母粉用3匙水化开,等到粉浆充分凉了后才加入。用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀。
5、倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。
6、发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。我是把烤箱先预热到100华氏度(就是烤箱最基础的温度)的时候关掉,然后把粉浆放进去,开灯,用余温和灯光的温度来发酵。共2个小时。也可以更长一些,但是我自己不喜欢太酸,就只发酵到一倍大的时候就开始蒸了,如果喜欢更酸可以延长发酵时间。
7、笼屉上冷水锅,大火蒸到水滚再继续蒸30分钟就关火。不要打开盖子,到水晾了才取出。等糕体凉透后倒扣就出来了,不会沾容器的。
从这些内容了解我们就可以知道,吃桂花糕不仅仅能够享受它带来的营养美味,其实它对帮助我们补充身体所需要的一些营养物质,缓解一些不良的现象也是有很大帮助的,所以希望大家对这些食物营养保健功效,都有更科学的了解。
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