油菜豆腐汤的做法
油菜是常见的一种蔬菜,油菜含有的水分和维生素比较多,多吃这样的蔬菜对身体没有任何危害,不过吃油菜也需要掌握方式方法,常见的制作方式就是炒着吃,这样的制作方式会使得油菜的营养价值降低,那什么样的制作方法最好呢,制作成汤是不错之选,油菜和豆腐是制作汤最佳搭配选择,油菜豆腐汤含有的营养成分较多。
油菜豆腐汤的做法:
主料:北豆腐250克,
辅料:玉兰片25克,胡萝卜25克,油菜25克,
调料:香菜15克,花生油40克,大葱5克,姜2克,白皮大蒜2克,盐3克,味精2克,花椒2克
做法:
1.将豆腐洗净,切成长3-4厘米的长方条,用开水浸烫一下;
2.胡萝卜洗净,切成片;
3.油菜洗净,切成段,均放入开水锅中焯至断生;
4.香菜择洗干净,切段;
5.玉兰片洗净切片;
6.锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱花、姜丝、蒜片炝锅,爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻,添入适量鲜汤,放入豆腐条;
7.烧开后滚上几滚,再下入花椒水、盐,改用小火炖8-10分钟,加入味精,撒上香!
小贴士:
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
在喝油菜豆腐汤的时候,晚上需要适量的进行,豆腐虽然营养价值很高,但是在晚上过多的选择,对身体消化也是会产生负担,所以这类汤中午时候选择最好,对提供身体能量有着很好的帮助作用。
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