红枣枸杞炖鸡汤咋做
红枣,最大的特点就是维生素的含量比较大,并且还有着“天然维生素”的美誉。能够起到很好的滋阴补阳的效果。而且是女性在月经期间补血的主要食物之一,现在的生活越来越丰富了。人们都比较注重养生的问题,红枣枸杞炖鸡汤是一道特别美味的美食,下面我们就讲解一下红枣枸杞炖鸡汤是怎么做的?
原料:
主料:母鸡1500克枸杞红枣鸡汤
辅料:枣(干)20克 枸杞子15克
调料:味精2克 盐10克 大葱20克 料酒15克
制作:
1. 老母鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪;. 把头、腿盘入鸡腹内,下锅焯一水;
2除去血污,搓去汗皮,鸡脯向上放入汤盅内; 枸杞、红枣淘洗干净,放于鸡身上;
3 再放料酒、姜、葱,灌入清汤后用牛皮纸封口;上笼用大火蒸约2小时起笼,拣去姜、葱,加味精吃好味即成。
制作提示
1. 氽鸡时血污一定要除尽,鸡汗皮(角质皮),要洗净,残毛也要除尽。
2. 蒸制时汤掺足,大火一气蒸透。不能久蒸上水,否则汤味淡薄。
与一般鸡肉相比,老母鸡是药食同源的保健佳品,老母鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用老母鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效,并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。
以上就是红枣枸杞炖鸡汤的做法,在选择食材的时候。最好是选择老母鸡,因为老母鸡不同于我们平时的肉食鸡,会比肉食鸡的营养更丰富一些。肉质更好,味道更好。红枣和枸杞在古代的书籍中就已经有了一个明确的叙述,对身体有益气补肾的作用。是温补的必需品。
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