论老鸭汤汤料是如何炼成的呢
析老鸭汤汤料是如何炼成的,关键还是看食材上乘与否,新鲜的鸭子必将会是做好一锅老鸭汤的前提,要做好了老鸭汤还需要足够长的时间,来让它修炼,于是乎,所谓的老鸭汤汤料是否就是那么神秘的呢,想必就不是那样的神秘了吧。想制作出美味好喝的老鸭汤还是需要不断地学习过程。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅鸭肉酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
1.将鸭子洗净后剁成小块。
2.取一包酸萝卜调料备用。
3.在做开的水中,将鸭块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油。
4.将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭块的清水。
5.接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
6.将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)。
7.盖上盖子开火,调至米技炉7档,水开后调至3档进行煲制。
8.大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火,接着利用余温继续进行煲制)。
9.酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
美味的老鸭汤不是那么困难不好做的,也并没有多么神秘的老鸭汤汤料,按照上面的一半制作老鸭汤的过程,慢慢的研究,一碗好喝的老鸭汤也会是马到成功的事情。老鸭汤,具有许多的功效,不仅味道赞,而且对身体的好处也很大,值得一试。
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