皮蛋鱼片汤的家常做法
相信大家对于皮蛋肯定是非常熟悉的吧,皮蛋是我们常见的一种食材,皮蛋不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃皮蛋可以起到很好的养生保健功效,常吃皮蛋可以起到促进消化和治疗咽喉痛等效用,所以皮蛋受到了大家的喜爱,皮蛋有很多种做法,我们可以采用皮蛋搭配上多种食材来做成各种美味菜肴。
1准备的食材。
2把鱼切成片。
3鱼片有用盐 料酒 蛋清腌制。
4皮蛋切成块。
5香菜 姜切好待用。
6少许油爆香姜片,加水煮微沸下浆好的鱼片。
7加入皮蛋。
8用盐 生抽调味,最后撒白胡椒和少许香菜。起锅前可淋少许香油。
营养价值
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。
皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是皮蛋了,我们知道皮蛋不但好吃而且还含有丰富的营养。皮蛋有很多种做法,上文为我们详细介绍了皮蛋鱼片汤的家常做法,相信大家都已经掌握了吧。
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