家常煲汤食谱大全及做法是什么?
我们日常生活中,常常都会喜欢在吃饭的时候增添一道煲汤,煲汤的汤是一种营养充足的食物,因为可以完全把食物中的营养成分,尤其是蛋白质,氨基酸等营养物质,因为营养成分到了煲汤的汤中,所以营养会更加的容易被吸收,那么要怎么做呢?让小编介绍家常煲汤食谱大全及做法。
食材:鱼头,鱼尾,豆腐,玉子菇,胡椒粉,油,盐,醋,料酒
做法:
1、玉子菇清洗干净,撕成小块;豆腐清水浸泡,切成小块。
2、鱼头、鱼尾清洗干净,沥干水分;姜葱蒜切好。
3、锅里放油,烧热,放入姜葱蒜,爆炒出香味,放入鱼头和鱼尾,煎黄。
4、锅里加入足够的开水,烧开之后,放入豆腐,适量的料酒,盐,玉子菇,炖20分钟。
5、最后加入适量的胡椒粉、醋,即可。
小提示:用鱼做汤的时候,经过油煎,再倒入开水炖煮,这样煮出来的汤才会呈现奶白色的,而且汤味浓厚。煎鱼之前,还可以先用姜片在煎锅内部擦拭一遍,这样就可以减少油花四溅的问题,鱼也不会粘锅。
豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
食材明细:
主料: 鸡脚
辅料: 冬菇
调料: 盐 味精
制作步骤:
1. 将洗净的鸡脚放入沸水焯烫后捞出备用
2. 将冬菇放入水中浸泡,变软后去蒂切半
3. 锅中倒水,放入鸡脚,大火煮沸后用中小火煲一个半小时,放入冬菇,煮半小时后加盐和味精即可
【小贴士】
1.鸡脚有丰富的胶原蛋白,多吃不但能软化血管,还有美容的功效
2.鸡爪中富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响
3.冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必须的微量元素,能防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌的作用
以上就是我们在做饭的时候常见的煲汤的方法,主要是为大家介绍了鱼头汤以及冬菇鸡爪汤,含有十分丰富的营养成分,并且对于青少年,幼儿,以及老人都是十分适合的两种煲汤的做法,同时建议大家可以使用猪蹄,鸡肉,鸭肉等,都是十分营养的煲汤食物。
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