丝瓜小海鲜汤的做法
如今有越来越多的人们都是比较喜欢去吃海鲜的,但是如果经常去吃海鲜的话,对自己的身体并不是有很大的好处,这样的话就会使得自己身体里面的营养物质摄入不是很平衡的,如果是本身就喜欢吃海鲜的话就必须要搭配一些素食进行吃的,这个时候就可以制作丝瓜小海鲜汤,里面所用的海鲜并不是那么特殊,就是我们经常可以吃到的蛤蜊,还有一些虾类的,就可以做出非常鲜美的一道汤。
菜系分类: 闽菜 功效分类: 夏季养生食谱 准备时间: 5-10分钟 口味:清香味 工艺:煮
主料: 蛤蜊 北极虾
辅料: 丝瓜
调料: 盐 油
制作步骤
1. 蛤蜊用盐搓洗两次,尽量把贝壳表层的脏东西洗干净,难洗的用刷子刷
2. 锅里热水,倒入蛤蜊,盖上盖子,煮两分钟左右,等待它们打开贝壳
3. 中间功夫给丝瓜去棱去皮,滚到切块
4. 当蛤蜊全部张开以后,捞出备用,汤底过滤一下,以防底部有沙子,然后继续烧开
5. 汤底烧开后,倒入几滴油,倒入丝瓜,不要盖盖子,表面断生即可把蛤蜊倒回来,加入北极虾虾,再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。
制作提示
1 煮过蛤蜊的汤底最好过滤一下,底部的倒去,以防有沙子
2 煮丝瓜的时候不要盖盖子,盖盖子的很容易变黄
3 北极虾本身是咸+鲜+甜的味道,所以,调入盐的时候不要一次放入太多,慢慢加,试味,以防过咸。
不过在清洗北极虾,还有蛤蜊的时候一定要用刷子清洗干净的,这样的话才可以保证里面的泥沙都可以清理出来的,要不然的话吃进去对人体是有很大的害处,最好是要把虾线给扯掉的,因为虾线里面是有非常多的脏东西,尤其是蛤蜊的清洗需要更加的用心,必须要用水过滤一遍再进行煮的,这样才可以确保干净卫生。
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